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面筋含量高 面筋含量低 面筋含量中等 高筋和中筋之间正
小麦、小米 挂面、油面筋 糙米、香米 蔬菜、水果 黄豆、绿豆
面筋变为蓝色，面筋的主要成分是淀粉 面筋变为紫色，面筋的主要成分是蛋白质 面筋变为蓝色。面筋的主要成分是无机盐 面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪
淀粉的种类 面筋的质量 面筋的数量 面筋的数量和质量
面筋含量高 面筋含量低 面筋含量中等 高筋和中筋之间
生煎馒头、馄饨、蟹黄包 汤包、百叶、油面筋 蟹黄包、阳春面、海棠糕 栗子糕、松饼、烧麦
卷起阶段 面筋扩展阶段 面筋完成阶段 面筋断裂阶段
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