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需要去除虾线的原料有()。
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厨师考试《厨师考试》真题及答案
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去除虾肠线时为了保持虾型的完整应______
剪开背,挑出虾线
剪去虾尾,挑出虾线
从虾壳缝隙中挑出虾线
去头后从颈部挑出虾线
磁滞回线只有在交流电的情况下才能形成因为需要去除剩磁的矫顽力
因为虾的肠线都在虾的背部所以去除虾线时一般都从虾的背部进行
需要去除鳞片的药物是
芒硝
蝉蜕
蛤蚧
以上都不是
需要去除头尾的药物是
紫草
红娘子
牵牛子
黄柏
需要去除头尾的药物是
大黄
蕲蛇
龙胆
人参
因虾的肠线都在虾的背部所以去除虾线时一般都从虾的背部进行
大虾初加工时必须要去除虾肠
丸化种子包膜种子检验净度和纯度时需不需要去除包衣
煮法多适用于
有补益作用的药物
有毒剧的药物
需要去除种皮的种子类药物
质地坚硬的药物
质地疏松的药物
鳖甲需要去除的非药用部位是
皮骨
残肉
翅
足
下列鱼中需要去除黏液的是
鲈鱼
鳝鱼
大黄鱼
鲫鱼
如果E线路采用120ΩPCM线平衡传输方式则需要去除后插板RDTB上跳线处的短路帽
什么类型样品需要去除高丰度蛋白我们采取什么策略去除高丰度蛋白
蒸法多适用于
有补益作用的药物
有毒剧的药物
需要去除种皮的种子类药物
质地坚硬的药物
质地疏松的药物
卵石碎石压碎指标试验需要去除针片状颗粒
玉米作为酿酒原料为什么在使用前要去除胚芽
需要去除虾线的原料有
⽵节虾
基围虾
罗⽒沼虾
虾⽶
江⽩虾
因虾的肠线都在虾的背部所以去除虾线时一般都从虾的进行
再去除下场线时为了保持虾形的完整应
剪开虾背挑出虾线
剪去虾尾挑出虾线
使虾体弯曲从虾壳缝隙中挑出虾线
去头后从其颈部挑出虾线
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水果加热后水果的风味会发生的变化包括
柴把笋中扎制的线料是
下列菜品中应该在宴席前期上桌的是
整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是
在加工虾肉茸泥时肥膘应该加工成
人的舌头根部对味最敏感
制汤的最佳料水比在左右
卷根据形状可分为大卷小卷和
加工蚕豆茸泥时必需的操作步骤有
某些菜肴需要牛蛙保留皮加工时应该用进行搓洗
糟熘三白中必须用的调味料是
涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是.
洗涤品质较好的火腿时可直接采用
清炖鸡孚的菜品特点是
加工牛蛙时必须要去除的部位有
同一个主题的冷拼在布局时主体和次体之间的关系是
制作鸡肉茸泥时需要先将原料
热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是
腐乳汁味用于炒菜时一般用与其他调味料混合
水果加热后甜度的变化是
可以作为大卷的外皮原料
制茸胶时畜肉原料的吸水率一般是
从色泽上看质量好的火腿的色泽应该是
贴菜的质感特色有
通过整鱼出骨处理可以去除的部位有
京都排骨酱中用到的水果包括
红油热拌肚片属于着色法
滑炒鸡线在预熟定型时油温应是
从季节的因素考虑图案适合季冷拼的构图
烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在中进行
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