以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。

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63 73 83 93

550摄氏度 650摄氏度 750摄氏度

63度 73度 83度 93度

高于80摄氏度或低于－80摄氏度；高于60摄氏度或低于－60摄氏度；高于60摄氏度时。

加热至80摄氏度-100摄氏度时，沉淀溶解不能自由通过肾小球滤过膜能通过进曲小管分泌加热30摄氏度-50摄氏度时沉淀免疫球蛋白轻链

全脂牛奶脱脂牛奶半脱脂牛奶酸奶

脱脂牛奶全脂牛奶低脂牛奶酸奶

70 75 80 85

常温牛奶冷冻牛奶加热后的牛奶冷藏牛奶

搅散后溶化后成熟后打发后

70-80 摄氏度 90 摄氏度左右 95摄氏度以上 80-90 提氏度

使用压力式咖啡机可以制作热奶沫使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫使用手动打奶器可以制作热奶沫使用手动打奶器可以制作凉奶沫

100摄氏度 85～95摄氏度 60～70摄氏度 80度以下

酸奶是以牛乳为主要原料，加入乳酸菌经发酵制得的产品超高温瞬时灭菌奶指在 60～80摄氏度、数分钟杀灭奶中致病菌和腐败菌制得的产品乳粉将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品以上选项均错误

牛奶奶泡奶油果露