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分割裱花蛋糕时应特别考虑到（）的完整性。

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制作裱花蛋糕时首先要准备好首先要准备好

所用的蛋糕坯所需的蛋糕架所需的裱制原料制作裱花蛋糕的标准

蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过

10℃ 3±2℃ 20℃ 25℃

裱制装饰蛋糕时需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀剖成若干层

制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工当天使用

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工当天使用

裱花蛋糕的工艺方法有抹面覆面裱形塑捏点缀等

饮品店的备注栏

加注 “含凉菜 ”或“不含凉菜 ” 加注 “含裱花蛋糕 ”或“不含裱花蛋糕 ” 加注 “含生食海产品 ”或“不含生食海产品” 以上均不加注

不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色如婚礼蛋糕多以为基调

红色白色黄色蓝色

分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花可以在裱花的部分进行切割

中心间隔边缘主要

不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色

海绵蛋糕又称乳沫蛋糕是中最常见的品种之一

白帽蛋糕裱花蛋糕清蛋糕油蛋糕

制作裱花蛋糕时首先要准备好

所用的蛋糕坯所需的蛋糕架所需的裱制原料制作裱花蛋糕的标准

蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃

不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色如制作时色彩要丰富些

婚礼蛋糕儿童蛋糕圣诞蛋糕情人蛋糕

商品编码时没有考虑到商品大类后的细分类以至无法编码这种编码法违反了的编码原则

简单性完整性分类延展性伸缩性

分派裱花蛋糕应将中间造型完整部分留给

主人主客女宾长者

裱花蛋糕图案的制作原理

奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是

20℃ 25℃ 30℃ 15℃

裱花蛋糕属于高危险食品

裱花蛋糕的工艺方法最为常用的有裱花袋挤法和纸卷挤法

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