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奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）

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植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度

3℃±2℃ 5℃±2℃ 7℃±2℃ 9℃±2℃

制作裱花蛋糕时首先要准备好首先要准备好

所用的蛋糕坯所需的蛋糕架所需的裱制原料制作裱花蛋糕的标准

蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过

10℃ 3±2℃ 20℃ 25℃

裱制装饰蛋糕的植脂鲜奶油应以中速或高速打发至硬性发泡

植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃

分割裱花蛋糕时应特别考虑到的完整性

蛋糕裱花装饰整体

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工当天使用

分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花可以在裱花的部分进行切割

中心间隔边缘主要

用于裱制蛋糕制品时较易操作成型裱制的成品线条清晰层次分明有极强的立体感而且对各式花嘴的要求比较低

鲜奶油糖粉吉士酱黄油酱

不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色

制作裱花蛋糕时首先要准备好

所用的蛋糕坯所需的蛋糕架所需的裱制原料制作裱花蛋糕的标准

蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃

裱形蛋糕常用的装饰材料有奶油膏植脂奶油巧克力封糖杏仁膏等

利用与抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表使之光滑均匀

裱花袋蛋糕转盘铲刀刮片

是制作奶油蛋糕裱制奶油花挤各种图案花纹和填馅不可缺少的工具之一

刀具压制模具各种抽子裱花嘴、袋

不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色如制作时色彩要丰富些

婚礼蛋糕儿童蛋糕圣诞蛋糕情人蛋糕

用于裱制蛋糕制品时较易操作成型裱制的成品线条清晰层次分明

糖粉黄油酱鲜奶油巧克力

裱形蛋糕常用的装饰材料有.植脂奶油巧克力封糖杏仁膏等

色素面糊沙拉酱奶油膏

裱形蛋糕常用的装饰材料有.奶油膏植脂奶油封糖杏仁膏等

色素面糊沙拉酱巧克力

裱花蛋糕的工艺方法最为常用的有裱花袋挤法和纸卷挤法

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