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煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火炖，请说明其中的道理．

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教案备课库《2014-2015学年山东省泰安一中虎山路校区九年级（上）期末物理模拟试卷（一）》真题及答案点击查看

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下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是

焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟煨——将各种食物混合加水煮烩——用小火将食物慢慢地煮煸——将食物放在沸水中烫

下列选项对烹饪方式的解释表达正确的是

焗--利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟煨--将各种食物混合加水煮烩--用小火将食物慢慢地煮煸--将食物放在沸水中烫

下列选项对烹饪方式的解释表述正确的是[2017真题]

焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟煨——将各种食物混合加水煮烩——用小火将食物慢慢地煮煸——将食物放在沸水中烫

炖是将原料改刀后放入汤锅中加入调料先用旺火烧开后改小火烧至原料酥烂即好的一种方法

秋竹同学经常陪妈妈一起做饭她观察到妈妈在炖汤时总是先用大火将食物烧开然后改用小火炖请说明其中的道理

用砂锅炖制的用火要求是

小火→大火小火→大火→小火大火→小火→大火大火→小火

卤是将原料放入事先调制好的卤汁中烧开改用小火卤制原料成熟入味的方法

大火中火微火慢火

炖是将原料先用大火烧开再用小火长时间加热使原料达到______的一种加工方法

成熟软烂干香软糯

煨炖食物时有经验的人总是先用大火将食物烧开然后改用小火试说明其中的道理.

烧是将经过初步熟处理后的原料加入适量的汤汁和调料先用大火烧开再用中小火慢慢烧至入味最后用收稠卤汁的

旺火中火小火微火

制药工艺中为了保持药的疗效需要用到一种低压锅使药液在低温下快速脱水其物理原理是气压减小液体的沸点．

煮高粱米粥时要先用中火将水烧开再改用小火煮至熟烂

煨炖食物时有经验的人总是先用大火将食物烧开然后改用小火试说明其中的道理

炖食物时煮熟后用大火继续加热与小火缓慢加热比较下列说法正确

大火加热使水沸腾温度比小火加热时温度高大火比小火加热使水沸腾的温度低大火加热比小火加热使水沸腾节约燃料大火加热比小火加热使水沸腾浪费燃料

用砂锅炖制的用火要求是

小火→大火小火→大火→小火大火→小火→大火大火→小火

煨炖食物时有经验的人总是先用大火将食物烧开然后改用小火试说明其中的道理.

煮高粱米粥时要先用大火将水烧开再改用小火煮至熟烂

煨制的方法一般采用的是______煨制

大火烧开小火一直用小火一直用中火大火烧开中火

制汤时也可先用大火烧开撇尽浮末然后根据具体制汤方法改用中火或小火加热

煨炖食物时有经验的人总是先用大火将食物烧开然后改用小火试说明其中的道理.

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