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亚硝酸钠常用作午餐肉罐头的()。
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食品检验工考试《中级食品检验工》真题及答案
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下列物质中常用作食品防腐剂的是
__
甲酸
亚硝酸钠
乙醇
我国规定午餐肉罐头中亚硝酸盐的残余不行超过
亚硝酸钠有良好的防腐作用常用做肉类食品的添加剂亚硝酸钠呈碱性容易被误食过量食用会中毒因而用量严格限制
我国规定午餐肉罐头中亚硝酸盐的残留不得超过
5mg/kg
10mg/kg
50mg/kg
1mg/kg
我国规定硝酸钠和亚硝酸钠不能用于肉类罐头和肉类制品
亚硝酸钠有良好的防腐作用常用做肉类食品的添加剂亚硝酸钠呈碱性容易被误食过量食用会中毒因而用量严格限制
亚硝酸钠是冬期施工常用的防冻剂阻锈剂人体摄入10mg亚硝酸钠即可导致死亡为防止亚硝酸钠中毒必须做到
尽量不单独使用亚硝酸钠作为防冻剂
会辨认亚硝酸钠
建立严格的出入库手续
建立严格的配制使用程序
实行专人看管
亚硝酸钠有良好的防腐作用常用做肉类食品的添加剂.亚硝酸钠呈碱性容易被误食过量食用会中毒因而用量严格限
亚硝酸钠NaNO2是一种常用的防腐剂有咸味易溶于水有毒在320℃时分解生成有刺激性气味的气体与盐酸作
可用盐酸鉴别亚硝酸钠和食盐
亚硝酸钠可以加到食品中,但添加量要符合规定
亚硝酸钠受热分解放出的气体可能是NH
3
亚硝酸钠由三种元素组成
亚硝酸钠需要现用现配是因为
为避免亚硝酸钠损失
亚硝酸钠更新鲜
亚硝酸钠活性更强
亚硝酸钠又称为工业盐在新闻报道中常出现因误食工业盐而导致中毒的事件下列关于亚硝酸钠的叙述不正确的是
亚硝酸钠外观与食盐相似
亚硝酸钠和食盐一样也具有咸味
食盐可用作食品的添加剂而亚硝酸钠绝对不可用作食品添加剂
亚硝酸钠溶液和食盐溶液中滴加硝酸银溶液均可产生白色沉淀
测定水中总铬的前水样处理中要加入高锰酸钾亚硝酸钠和尿素它们的加入顺序为
高锰酸钾→尿素→亚硝酸钠
高锰酸钾→亚硝酸钠→尿素
尿素→高锰酸钾→亚硝酸钠
尿素→亚硝酸钠→高锰酸钾
亚硝酸钠有良好的防腐作用常用做肉类食品的添加剂.亚硝酸钠呈碱性容易被误食过量食用会中毒因而用量严格限
亚硝酸钠有良好的防腐作用常用做肉类食品的添加剂.亚硝酸钠呈碱性容易被误食过量食用会中毒因而用量严格限
丁二烯装臵的辅助原料
乙腈(ACN)、TBC、亚硝酸钠、甲苯
丁二烯、TBC、亚硝酸钠、甲苯
抽余油、TBC、亚硝酸钠、甲苯
甲苯、TBC、亚硝酸钠、残液
亚硝酸钠在涂装工艺中常用作黑色金属涂装前的防锈剂和磷化促进剂
GB13100-2005肉类罐头卫生标准要求西式火腿罐头亚硝酸钠残 留量不超过100mg/kg
防止亚硝酸钠中毒亚硝酸钠是冬期施工常用的防冻剂阻锈剂人体摄入亚硝酸钠即可导至死亡
5mg
10mg
15mg
我国规定硝酸钠钾和亚硝酸钠可以用于肉类罐头和肉类制品亚硝酸钠最大使用量为
0.5g/kg
0.15g/kg
0.5mg/kg
0.15mg/kg
0.2mg/kg
亚硝酸钠在涂装工艺中常用作黑色金属涂装前的防锈剂和磷化催化剂
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