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客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及 部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的()。
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旅游学《全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛理论考核题库四》真题及答案
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试述客房部如何通过逐级检查制度来保证客房的清洁卫生质量
实施客房清洁的逐级检查制度是确保客房清洁质量的有效方法客房服务员自查制度的内容包括检查的方式和自查的
检查的侧重点
检查的程序
检查的标准
检查的时间
客房清洁卫生质量控制的途径有
强化员工卫生质量意识
明确清洁卫生操作程序和标准
严格逐级检查制度
重视客人意见
下列属于公司总查对酒店的质量检查检查项目的是哪项1硬件设施2清洁卫生3客房棉织品4行为规范5基础管理
(1)(2)(3)(4)(5)(7)(8)
(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)
(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)
(2)(3)(4)(5)(6)(7)
实施客房清洁的逐级检查制度是确保客房清洁质量的有效方法客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点和自查
检查的时间
检查的方式
检查的程序
检查的标准
下列选项中不属于客房清洁逐级检查制度中领班普查房间制度内容的是
领班查房数量
检查的方法
领班查房的意义
领班查房的目的
对酒店客房质量检查标准以下理解正确的是哪项
客房经理在选择抽查的房间时应注意保持均衡,VC房和OC房、领班查过的房间和未查过房间等都应进行抽查
酒店运营经理需每天了解客房清洁质量情况,并对客房卫生进行抽查,至少抽查5间不同类型的房间
每日大清洁房间客房经理必须检查,单项清洁需要抽查
所有选项皆是
客房清洁逐级检查制度中领班普查制度的内容包括普查及抽查的房间检查的方法和领班查 房的意义
领班查房数量
查房的时间
查房的重点
查房的目的
在对客房清洁卫生的检查中是服务员自查后的第一道关口往往也是最后一道关口
领班检查
主管检查
经理检查
大堂副理检查
客房清洁逐级检查制度中领班查房的目的就是发觉不合格的房间令其返工开罚单
在客房清洁卫生管理中是供客房部经理作白手套式检查时使用填写的
做客房返工表
客房领班工作单
综合查房表
计划卫生表
客房清洁逐级检查制度中领班普查制度的内容包括普查与抽查的房间检查的方法和领班查房的意义
领班查房数量
查房的时间
查房的重点
查房的目的
客房清洁卫生的质量控制途径主要是强化员工卫生质量意识明确清洁卫生 操作程序和标准严格逐级检查制度重视
客房检查的内容通常包括清洁卫生质量物品摆放整体效果和四个方面
客房清洁逐级检查制度中领班查房的意义主要是确保客房清扫质量现场督促指挥执行上级 的管理意图反馈信息拾
客房清洁逐级检查制度中领班普查制度的内容包括领班查房数量检查的方法和领班查房的 意义
查房的目的
普查及抽查的房间
查房的重点
查房的时间
客房清洁自查的意义主要是加强客房服务员的责任心和检查意识减轻领班查房的工作量提 高客房服务的合格率
在宾馆对客房的卫生采取逐级检查制度以确保客房卫生清洁请你说说查房的具体方法
客房清洁逐级检查制度中领班普查制度的内容包括领班查房数量检查的方法和领班查房的意义
查房的目的
普查与抽查的房间
查房的重点
查房的时间
什么是客房的逐级检查制度客房质量检查一般包括哪几方面的内容
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豪华饭店时期最具代表性的人物是斯塔特勒
从宾客的角度出发餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这 两大因素决定
若有生病客人要求代买药品服务员应立即采购并送至房间
鹅肝酱烟熏三文鱼虾仁鸡尾杯都属于前菜
托盘轻托主要有五指平托五指曲托三指托盘这三种方法
饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能
在没有肉类菜肴的情况下副菜也可以作为主菜
分享同一个走廊和墙壁并且两个房间的分隔墙壁上有一个双扇连通门的客 房成为比邻房
不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘
外卖服务是根据客户需求派员工到客人指定地点提供的宴请服务
西餐上肉菜时配菜一般自左而右按白绿红的顺序摆好
欧陆式饭店的房价包括房租和一份美式早餐的费用
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定期采购法主要用于那些价值低耗量大占地大需天天补充的原料和用 品
西餐喝汤礼仪中用汤勺从里向外舀不能用嘴吹也不能端起汤盘直接用嘴 喝
由于餐饮服务成本高利润低管理难度大故在旅游饭店住宿和餐饮两项 服务中历来比较重视客房服务的经营管理而餐饮服务则多处于次要位置
冷藏室的理想控制温度是在2℃以下
按餐巾的规格边缘形状划分根据实际使用效果55㎝~65㎝见方的 餐巾使用较为普遍
2015年万豪集团收购喜达屋集团成为世界最大的酒店集团
白葡萄酒既可以使用白葡萄来酿造也可以用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来 酿造
客户关系主任或宾客关系专员GuestRelationOfficerGRO是高星级酒店 为增进与客人的双向沟通加强与客人联络改善酒店与客人关系而设立的岗位
退房客人留在房间的穿过的没有破损的衬衫可不作为遗留物品处理
大型宴会结束后主管要召开总结会并在宴会结束后主动征求主办方对宴 会的意见和评价
托盘是餐厅运送各种物品的基本工具
餐饮用餐服务中的领位服务要求领位员按规定着装备好菜单在开餐前1 0分钟站定于指定位置姿态优雅保持良好的精神面貌随时恭候宾客的到来
餐饮部各岗位员工在下班前要有专人负责能源阀门开关并检查火种是否已 全部熄灭
插入杯中的餐巾花要恰当掌握深度插入杯内的部分也应整齐从而显出一 种朦胧美
整理住客房应先做卫生间以避免客人突然回来或有访客带来的不便和尴尬
一般来说酒吧吧台的高度在110-120厘米之间比较适于调酒师工作
银器餐具分为纯银和镀银两种餐厅多以纯银餐具为主
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