干货原料的基本特点是_____

泡软吸水增大吸水膨胀

完全不同根本不同基本相同完全相同

重新吸收水分,最大限度地恢复原状除曲干货原料中所带异味美化干货原料形状满足烹调与食川关昧的要求

干货原料贮存应干燥、高温、低温干货原料贮存应凉爽干燥、低温、低湿干货原料虽然含水量很低，但也不能长期贮存由于干货制品本身含水量很低，所以潮湿的环境不会影响其质量

有足够的油量干货原料形状的大小掌握好油温根据干货原料厚薄分先后下锅

干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料干货一般水分含量极低干货与原鲜料有不同的风味干货原料以植物性原料为最好

能够了解原料脱水过程基本了解干货原料的产地基本熟悉干货涨发过程认真对待涨发过程的每一个环节

提高干货原料的价值去除干货原料的腥膻臭等异味，去除不可食用的部分和杂质使干货原料吸水回软，尽可能恢复原状改变干货原料原来的质地

吸水脱水失水加水

干货储藏间内切忌同时存放潮湿物品所有干货原料的码放必须做到隔墙、离地储藏间要保持干燥、凉爽、低温、低湿储藏干货原料的场所温度以30℃为佳

干货原料储存应干燥、高温、低温干货原料储存应凉爽干燥、低温、低湿干货原料虽然含水量很低，但也不能长期储存由于干货制品本身含水量很低，所以潮湿的环境不会影响其质量

干货原料的基本特点是______。