首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
食品制作中所有的构图方法,都要以艺术为主,并以它为中心展开。
查看本题答案
包含此试题的试卷
西式面点师考试《西式面点师中级理论知识试题六》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
若二项式的展开式中前三项的系数成等差数列求1展开式中含x的项2展开式中所有的有理项.
并不是所有的经济业务都要以合法的凭证作依据才能登记到 帐簿中去
构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的食品造型创作的主题食品造型与食用者的愿望食品造型与用料的关系这
食品造型与色彩的关系
食品造型所体现的价值
食品造型与餐具容器的配备
食品造型的用途
在给传染性疾病和感染性疾病编码时下列说法正确的是
不管是传染还是感染,都要以“感染”为主导词
不管是传染还是感染,都要以“传染”为主导词
“感染”和“传染”都不能作为主导词
寄生虫性的感染,要以“感染”为主导词
寄生虫性的感染,要以“传染”为主导词
食品制作中所有的构图方法都要以食品为主并以它为
中心展开
主题展开
目的展开
前提展开
构图是对食品造型艺术的主题形成色彩结构等内容进行预先设计
漫画产生的初期主要以政治漫画为主并以多格的形式发表
5岁以前儿童的推理活动主要以展开式为主
工作中心的负荷由什么确定
销售计划或预测
把所有的已经下达的生产订单的工艺路线中所指出的能力需求按时区累加
把所有的已经下达和计划的生产订单的工艺路线中所指出的能力需求按时区累加
关键工作中心前的排队数量
在构图中要以表现艺术创造美为主这也是绝大多数食用者所向往的
在给传染性疾病和感染性疾病编码时以下说法正确的是
不管是传染还是感染,都要以"感染"为主导词
不管是传染还是感染,都要以"传染"为主导词
"感染"和"传染"都不能作为主导词
寄生虫性的感染,要以"感染"为主导词
寄生虫性的感染,要以"传染"为主导词
所有的不可展曲面都可用近似的方法进行展开
教会的所有成员都要以感恩之心去接纳神恩吗
西方园林的构图中心和高潮主要是采用主轴和透景线来强调使主景一开始就露出来而中国园林的主要构图和高潮并
开门见山
欲抑先扬
欲扬先抑
曲径通幽
食品造型的构图意识应在食品制作时
就已产生
随意变更
开始酝酿
就已结束
一阶电路中所有的初始值都要根据换路定律进行求解
构图是食品艺术创作中的前期准备是创作前的立意
北方话语汇系统中所有的词普通话都要吸收
在构图中要以表现为主
自然美
典雅美
色彩美
形式美
北方话词汇系统中所有的词普通话都要吸收
热门试题
更多
擀制清酥面坯时第一次折叠时面坯的长宽比例应为32
压面机的功能是将揉制好的面团通过压辊之间的间隙捶打成所需厚度的坯料
一般情况下质量为g左右的硬质面包烘烤时间约为35~60min
硬质面包是一种内部组织结构紧密结实的面包
清酥面坯中面包油或油包面的工艺方法和原料基本相同只是用料配比和操作手法有差异
脆皮面包成形的工艺方法有很多除了众所周知的面包制法外还可用搓编揉压等方法
硬质面包中间发酵的目的是使面团重新恢复面坯的柔软性以便下一步操作的顺利进行
脆皮面包成形的工艺方法有很多除了众所周知的法式长棍面包制法外还可用搓编等方法
脆皮面包的用料多以面粉水为主料其他用料较别的面包少
案台的案面有不同材料制成的目前常见的有木质案台不锈钢案台和塑料案台
面团改良剂主要用于的生产
硬质面包的口感有质地较硬经久耐嚼越吃越香的特点
脆皮面包烘烤入炉后的前10min内不要防止蒸汽跑出
清酥面坯制作时包入油脂应与冷水面团的软硬度一致否则会出现油脂结块或跑油现象
清酥制品的油脂面团使用的原料为黄油和面粉或者直接选用油脂
硬质面包烘烤时频繁开炉门会造成炉内湿度过早过快降低成品影响其品质
尽管硬质面包具有较硬的质地但质优的制品仍具有硬中带有的特点
清酥面团的原料及工艺的特点是成品酥松的主要因素
清酥类面坯的主要用料是高筋面粉油脂水盐柠檬酸等
脆皮面包烘烤的后期要适当降低烘烤温度最好要排除以保证脆皮的顺利形成
一般情况下硬质面包中间饧发的温度可维持在30℃左右相对湿度之间
面包二次发酵法就是采用搅拌二次发酵的方法此方法又称中种发酵法
烘烤清酥制品的烤箱最好带有蒸汽设备蒸汽可防止制品表面过早凝结
面包成形的目的一方面为了拥有美的外观另一方面可借助不同样式来区分及口味
面包二次发酵法就是采用二次搅拌发酵的方法此方法又称中种发酵法
用于成形的清酥面坯不可冻得太硬如过硬应将其放在饧发箱恢复到适宜的软硬度
当发现清酥制品烘烤时表面已上色而内部未成熟的可在制品表面盖一张纸
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放在烤盘中置于提前预热的烤箱中使制品成熟
搅拌脆皮面包面团需先将放入面缸内慢速搅拌均匀
硬质面包成形时一方面要尽快完成成形工作另一方面要求制品
热门题库
更多
粮油保管员
西式烹调师考试
食品安全师
风电场运行管理
风电运检
风电场安全
风电场电气
煤气站煤气操作考试
燃气知识综合题
燃气输配应知应会
水煤气炉工考试
煤气发生炉工考试
燃气具安装维修工考试
风电专业知识考试
能源管理师考试
蓄电池充电工