餐饮市场结构-X题卡

供求竞争历史资料变化

餐饮场所数量不足且规模小，旅游旺季难以满足游客的用餐需求餐饮价格过高，不符合市场经济规律结构不完善，缺乏有品位、上档次的餐饮接待设施经营业态混乱，没有质量、卫生等方面的保证

服务类型、建筑结构、市场定位资金能力、档次规格、市场定位服务类型、档次规格、市场定位资金能力、建筑结构、市场定位

便利型大众餐饮市场气氛型餐饮市场中档餐饮市场高档餐饮市场

领导着美食潮流、影响着餐饮时尚占据了较大比例的市场份额注重追求文化品位、体现个性魅力客源以社会名流、专家学者、高档商务客人为主

掌握市场需求进行餐饮创新控制餐饮成本合理制定菜单

餐饮部门的成本和费用结构具有变动成本比例大的特点餐饮部门的成本和费用结构具有可控成本比例大的特点餐饮部门的成本和费用结构具有成本泄漏点多的特点餐饮部门的成本和费用结构具有固定成本比例大的特点

市场饱和度实验餐饮价格实验广告效果实验菜单销售结构变动实验

餐饮需求是人类的基本需求不同地区消费者的消费习惯的差异性餐饮消费者收入及消费心理需求的不同餐饮市场环境变化

餐饮经营的总体市场定位餐饮经营的档次、风格定位餐饮经营场所的选择餐饮经营产品的确定餐饮产品的市场促销环节

餐饮产品的市场定位餐饮产品的生产管理前台对客的服务管理餐饮产品的销售管理

市场供给信息市场需求信息市场环境信息餐饮服务信息

我国餐饮业将走向国际化阶段餐饮市场将进一步细化经营模式的不断变异我国餐饮市场消费潜力的过饱和

餐饮市场结构