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烘焙程度越深，口味越好 烘焙程度越浅，口味越好 适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味 咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
炉式烘焙磺化法、 转鼓式球磨机直接成盐烘焙、 无溶剂搅拌锅烘焙磺化法、 高沸点溶剂脱水烘焙磺化法。
烘焙方法 烘干温度 实际烘焙时间 要求烘干时间 环境温度
0.3~0.4 0.5~0.8 0.9~1.0 1.1~1.5
有机溶剂脱水法 无溶剂搅拌锅烘焙磺化法、 高沸点溶剂脱水烘焙磺化法。
烘焙方法 烘干温度 要求烘干时间 实际烘焙时间 环境温度
炒、炙、煅、煨、烘焙 炒、煎、潬、煨、煅 潬、炒、煅、煨、烘焙 蒸、潬、炒、煅、煨 烘焙、炙、蒸、炒、煨
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