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生熟交叉污染 熟食品长时间存放在 10℃至 60℃之间、 食品未烧熟煮透 进食未经加热处 理得生食品
生熟交叉污染。 食品未烧熟煮透。 食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。 经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
生熟交叉污染 餐具清洗消毒不彻底 食物贮存温度时间不当 食物未烧熟煮透 操作人员患病带菌污染
生熟交叉污染 从业人员带菌 食物未烧熟煮透 以上都是
生熟交叉污染 熟食品长时间存放在 10℃至 60 ℃之间 食品未烧熟煮透 进食未经加热处理的生食品
致病菌污染的食物在较高的温度下存放 食物在运输、储存过程中未真空包装 炊事人员中带菌者造成污染 生食品在食用前未烧熟煮透或熟食受到生食交叉污染
生熟交叉污染 食品为烧熟煮透 进食未经加热处理的生食品 员工带菌污染食品
原料腐败变质 加工过程发生生熟交叉污染 从业人员带菌污染食品 食品烧熟煮透
餐具清洗消毒不彻底 食物贮存温度时间不当 食物未烧熟煮透 操作人员患病带菌污染
食物在制备、运输、储存、发放等过程中受到致病菌的污染 致病菌污染的食物在较高的温度下存放 生食品在食用前未烧熟煮透、或熟食受到生食交叉污染 食物在运输、储存过程中未真空包装
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