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油脂的自燃能力通常用（）衡量，当这一数值（）的油脂一般没有自燃能力。

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调制混酥面团宜采用的油脂为

熔点一般的油脂熔点较高的油脂熔点极高的油脂熔点较低的油脂

油脂类物质自燃火灾原因认定除按自燃火灾原因一般要点外还需要查明

分解温度氧化浓度碘值的大小浓度的大小

重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的30%—60%

重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的40%—100%

油脂一般分为动物性油脂__________和加工性油脂三大类

油脂接触纯氧发生燃烧属于

着火闪燃受热自燃自热自燃

粉末油脂是以油脂为基料通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品粉末油脂从本质上讲仍以油脂为主

调制混酥面团宜采用的油脂为

熔点一般的油脂熔点较高的油脂熔点极高的油脂熔点较低的油脂正

油脂靠近或接触正在工作的加热炉而发生燃烧的现象属于

自热自燃受热自燃爆燃闪燃

油脂接触纯氧发生燃烧属于

着火闪燃受热自燃自热自燃

水是最常用的溶剂能溶解多种化学物质但对油脂类物质的溶解能力很

高差一般好

植物油脂的提取一般常用三种方法

碘值自燃能力越强实验证明碘值的油脂一般没有自燃能力

油脂接触纯氧发生燃烧属于

受热自燃闪燃自热自燃

一般说植物油脂比动物油脂好其原因是多吃也不致引起肥胖

在一般情况下下列物质中能自燃

塑料植物产品油脂煤硫化铁

油脂接触纯氧发生燃烧属矛

着火闪燃受热自燃自热自燃

氧气瓶阀接触油脂引起油脂燃烧属于自热自燃

泡夫面糊的一般用料主要是

水、油脂、牛奶、鸡蛋油脂、面粉、鸡蛋、糖水、牛奶、鸡蛋、面粉水、油脂、面粉、鸡蛋

油脂滴落于高温暖气片上发生燃烧属于

受热自燃闪燃自热自燃

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