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多项选择

推荐等级：

发布时间： 1970-01-01

试卷分类：营养师基础知识(公共科目)
卷面总分：100分
答题时间：120分钟
试卷类型：模拟试题
练习次数：26次
试卷题量：52题

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试卷预览

1多项选择题 3分

粮豆类食品的主要卫生问题是______

A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留的污染
C. 寄生虫的污染
D. 仓储虫害的污染
E. 污水灌溉

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2多项选择题 3分

不属于食物中毒的为______

A. 暴饮暴食引起的肠胃炎
B. 寄生虫病
C. 痢疾
D. 霉变甘蔗中毒

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3多项选择题 3分

我国禁止使用有机氯农药的原因是其______

A. 半衰期长
B. 蓄积性强
C. 稳定性强
D. 脂溶性强
E. 致癌作用

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4多项选择题 3分

鱼发生腐败变质的特征为______

A. 鱼鳞脱落
B. 眼球下陷
C. 鱼鳃呈暗褐色
D. 有臭味
E. 腹部膨胀

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5多项选择题 3分

属于真菌毒素中毒的为______

A. 副溶血弧菌食物中毒
B. 青皮红肉腐败鱼中毒
C. 赤霉病麦中毒
D. 霉变甘蔗中毒

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