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2015-2016学年河南省南阳市宛东五校高二（下）第一次联考生物试卷（选修1）

推荐等级：

发布时间： 1970-01-01

试卷分类：高二下学期生物
卷面总分：100分
答题时间：120分钟
试卷类型：模拟试题
练习次数：9次
试卷题量：0题

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试卷预览

1最佳选择题 3分

1.5分酒精发酵时应控制的温度为

A. 10℃左右
B. 10℃以下
C. 30～35℃
D. 18～25℃

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2最佳选择题 3分

1.5分葡萄酒呈现红色的原因

A. 在发酵过程中产生了红色的物质
B. 在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素
C. 红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
D. 酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的

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3最佳选择题 3分

1.5分利用酵母菌酿酒时从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气结果是

A. 酵母菌大量死亡，酒精减产
B. 酵母菌数量不变，酒精产量不变
C. 酵母菌数量增多，酒精减产
D. 酵母菌数量增多，不产生酒精

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4最佳选择题 3分

1.5分制作葡萄醋时必须控制的发酵条件是

A. 温度18～25℃，适时通气
B. 温度18～25℃，隔绝空气
C. 温度30～35℃，隔绝空气
D. 温度30～35℃，适时通气

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5最佳选择题 3分

1.5分下列关于腐乳制作过程的叙述不正确的是

A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在15～18℃，并保持一定的湿度
B. 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D. 卤汤中香辛料越多，口味越好

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