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第8章 食品中的有机化合物 检测题(含解析)沪教版

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发布时间: 1970-01-01

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1简答题 3分

葡萄糖是生命体所需能量的主要来源【提出问题】葡萄糖的燃烧产物是CO2和H2O由此能否证明葡萄糖是只由

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2最佳选择题 3分

下列物质中能使蛋白质生理活性消失出现中毒症状的是

  • A.
  • B. NaCl溶液
  • C. CuSO4溶液
  • D. 稀盐酸
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3最佳选择题 3分

实施农村义务教育学生营养改善计划后某校课间为每个学生提供一包饼干饼干主要为人体补充的营养素是

  • A. 糖类
  • B. 蛋白质
  • C. 维生素
  • D. 油脂
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4最佳选择题 3分

下列说法错误的是

  • A. 明矾既能净水又能杀菌消毒
  • B. 利用洗洁精的乳化作用可以洗去餐具上的油污
  • C. 误食重金属盐,可立即服用蛋清或牛奶解毒
  • D. 蛋白质、糖类、油脂、维生素等是人体必需的营养素,但应注意膳食平衡
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5最佳选择题 3分

煤矿发生透水事故后救援人员往往采取钻孔的方式及时向被困人员输送营养液该营养液中主要供能物质是

  • A.
  • B. 葡萄糖
  • C. 维生素
  • D. 氯化钠
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