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餐厅服务员高级理论知识复习试题五

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发布时间: 2020-08-27

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1最佳选择题 3分

慎独说法不正确的是

  • A. 有人在与无人在一个样
  • B. 做事要慎重并独立
  • C. 是一种高尚的道德品质
  • D. 是一个人在无人监督下不做不利于国家、社会和他人的坏事
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2最佳选择题 3分

食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康的关系及其预防 措施从稳定食品卫生质量的学科

  • A. 保护食用者安全
  • B. 制定食品价格
  • C. 保护生产者安全
  • D. 维护产品信誉
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3最佳选择题 3分

灭菌是物体中所有微生物的技术

  • A. 减少
  • B. 杀灭
  • C. 改变
  • D. 消除
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4最佳选择题 3分

食品的标志和名称与不符属伪造食品

  • A. 进货单内容
  • B. 顾客的需要
  • C. 产品的价格
  • D. 包装内容
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5最佳选择题 3分

下列内容称食品的污染

  • A. 在食品中添加没有营养价值的物品
  • B. 有毒有害物质进入正常食品,对人体健康构成威胁
  • C. 从原有食品中抽去营养成份,降低原有食品的质量
  • D. 食品成份以次充好
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