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一般讲冻结速度以快速为好,因为鱼肉肌球蛋白在-2~-3℃之间变性最大。a淀粉的β化在+1~-1℃之间进行最快,所以必须快速通过()温度区域。

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肌动蛋白  肌钙蛋白  原肌球蛋白  肌动蛋白和肌球蛋白  肌球蛋白  
肌动蛋白  肌球蛋白  α-辅肌球蛋白  纽带蛋白  原肌球蛋白  
肌球蛋白  肌动蛋白  肌钙蛋白  原肌球蛋白  
肌球蛋白  肌钙蛋白  原肌球蛋白  肌动蛋白和肌球蛋白  原肌球蛋白和肌钙蛋白  
细胞中的肌球蛋白一般由6条多肽链组成  肌球蛋白分子的2条轻链形成杆状部  肌球蛋白分子头部聚集在肌球蛋白纤维的两极  肌球蛋白的头部具有ATP酶活性  肌球蛋白头部存在肌动蛋白结合位点  
肌球蛋白  肌动蛋白  原肌球蛋白  肌钙蛋白(3/2012)  
一般冷藏  快速冻结  逐渐冷藏  全速冷藏  
肌动蛋白  肌钙蛋白  原肌球蛋白  肌动蛋白和肌球蛋白  肌球蛋白  
肌球蛋白Ⅰ  肌球蛋白Ⅱ  肌球蛋白Ⅴ  肌钙蛋白  
肌动蛋白  肌球蛋白  原肌球蛋白  肌钙蛋白  肌动蛋白与肌球蛋白  
肌动蛋白  肌球蛋白  原肌球蛋白  肌钙蛋白  
肌动蛋白减少  肌球蛋白减少  肌钙蛋白减少  肌球蛋白 ATP酶的活性下降  肌球蛋白 ATP酶的数量减少  
肌动蛋白  肌球蛋白  原肌球蛋白  肌钙蛋白  肌动蛋白与肌球蛋白  
肌动蛋白、肌原蛋白和肌球蛋白  肌动蛋白、肌原蛋白和肌红蛋白  肌动蛋白、肌原蛋白和原肌球蛋白  原肌球蛋白、肌红蛋白和肌球蛋白  
肌球蛋白  原肌球蛋白  肌动蛋白  肌钙蛋白  
肌球蛋白和肌动蛋白  肌动蛋白和肌钙蛋白 肌球蛋白和原肌球蛋白  原肌球蛋白和肌钙蛋白  肌动蛋白和原肌球蛋白  
肌动蛋白  肌球蛋白  原肌球蛋白  肌球蛋白和肌动蛋白  原肌球蛋白和肌钙蛋白  
肌球蛋白是一种马达蛋白  肌球蛋白只能朝向微丝的正极方向运动  肌球蛋白的头部具有ATP酶活性  肌球蛋白一般由6条多肽链组成  肌球蛋白的头部具有肌动蛋白结合位点  
肌动蛋白、原肌球蛋白、肌钙蛋白  肌动蛋白、肌球蛋白、肌钙蛋白  肌动蛋白、原肌球蛋白、肌球蛋白  肌球蛋白、原肌球蛋白、肌钙蛋白  

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