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人体必需氨基酸 合成蛋白质所需要的氨基酸 人体能够合成的氨基酸 由其它物质转变而来的氨基酸 必需由食物直接供给的人体必需的氨基酸
糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物 人体内缺乏合成必需氨基酸的转氨酶 人体不能从组织蛋白的分解中获得 8种必需氨基酸在人体内分解太快，需要随时补充
当食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏， 限制食物蛋白质中的其它必需氨基酸补机体的利用程度，使其营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸 指某种蛋白质中各种必需氨基酸的相互构成比例限制了其被机体的利用，使其营养价值降低。这几种氨基酸称为限制氨基酸 当食物蛋白质中一种或几种非必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制食物蛋白质中的其它非必需氨基酸补机体的利用程度，使其营养价值降低，这些含量相对较低的非必需氨基酸称为限制氨基酸 是指食物蛋白质中限制其它氨基酸被机体吸收利用的氨革配
蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补 营养必需氨基酸与营养必需微量元素的互补 营养必需氨基酸之间的互相补充 营养必需氨基酸和非营养必需氨基酸互补 营养物质与非营养物质的互补
食物中含量最少的氨基酸 食物中含量最少的必需氨基酸 食物中不能被人体利用的氨基酸 人体内不能合成的氨基酸 食物中相对含量较少的必需氨基酸
提高膳食蛋白质的营养价值 相互补充必需氨基酸不足的问题 为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要 为了提高必需氨基酸的消化率 提高必需氨基酸的利用率
在体内由其他氨基酸转变生成 在体内不能合成，必需从食物获得 在体内由糖转变生成 在体内由脂肪酸转变生成 在体内由固醇类物质转变生成
氨基酸的数量 必需氨基酸的种类和比例 氨基酸的种类 必需氨基酸的数量 必需氨基酸的种类
必须氨基酸和非必需氨基酸 必需氨基酸和非必须氨基酸 必须氨基酸和非必须氨基酸 必需氨基酸和非必需氨基酸
必需氨基酸 非必需氨基酸 脂肪族氨基酸 条件必需氨基酸 芳香族氨基酸
必需氨基酸 非必需氨基酸 必需脂肪酸 非必需脂肪酸
氨基酸的种类 必需氨基酸的种类 必需氨基酸的数量 氨基酸的数量 必需氨基酸的种类、数量及比例
鸡蛋蛋白质的营养价值最高 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
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