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如果接待江苏的客人，菜品符合地方特色口味的有______。

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酸辣味菜品的口味特色有______

酸辣香麻甜

松鼠鳜鱼的菜品特色有______

形似松鼠外脆内嫩色泽金黄口味酸甜原汁原味

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店开张营业半年多来客人对饭店餐饮总的评价不错但反映菜食缺乏地方特色

符合饭店自身条件符合城市形象完全满足管理层的需要与饭店和餐厅的形象一致符合并满足市场需求

能体现四川地方特色口味的菜品有______

鱼香肉丝冰糖扒蹄豆瓣海参醋椒鱼片家常豆腐

营养配餐员的职业是一新职业新工种其特点是从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单而不必亲手将菜品

如果宴请的主宾是四川客人宴席菜品中可以适当安排四川特色菜肴

菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格又要能满足餐厅就餐者的需求以下哪个因素不符合菜品选

迎合顾客口味合理制定价格与就餐氛围协调风味兼容创新

在江苏省运会志愿者之家的设计特色中最具地方特色的元素是

当客人无法确定菜品时点菜师可以进行针对性地推销使菜品既能满足客人需求又能符合其口味此种销售技巧称之为

描述性销售建议性销售组合型销售引导性销售

经营具有地方特色或民族特色的菜品并以其特定风味来吸引目标客人的餐饮企业被称为

以西餐为例如果开胃品是果酱汤是菜泥汤色拉是土豆色拉主材为烤肉配土豆泥甜食是冰激凌这样就犯了的错误

重复口味相同的菜品重复样式相同的菜品重复质地相同的菜品重复特色相同的菜品

四某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店开张营业半年多来客人对饭店餐饮总的评价不错但反映菜食缺乏地方特

符合饭店自身条件符合城市形象完全满足管理层的需要与饭店和餐厅的形象一致符合并满足市场需求

某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店开张营业半年多来客人对饭店餐饮总的评价不错但反映菜食缺乏地方特色

符合饭店自身条件符合城市形象完全满足管理层的需要与饭店和餐厅的形象一致符合并满足市场需求

下列关于宴会安排说法正确的是

一次接待活动一般只安排一次正式宴请严格控制宴会标准，反对铺张浪费按照对等对口、人员精简原则安排宴会陪同人员菜肴以地方特色为主，家常菜、精细化，讲究营养；搭配合理、菜量适度，考虑来宾饮食习惯、禁忌

菜点创新的要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现设计制作有自身地域突出特色的菜点品种

时代性民族性地域性社会性

樱桃肉菜品的特色有______

色泽樱红刀工精细口味酸甜酥烂肥醇光亮悦目

在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称菜品的制作以及口味特色

特色特点工艺方法

营养配餐员地职业是一新职业.新工种.其特点是从业人员能够制定符合客人口味和营养要求地菜单.而不必亲

上泥包纸包荷叶包的菜时如果先行打开或打破再拿到客人面前来则会失去菜的特色并使这类菜不能保持其原有的

口味温度和香味香味风味

主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是

连锁餐饮主题餐饮风味餐饮综合性餐饮

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