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判定从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪、酵母菌酒精发酵是否彻底、提取的DNA是否被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸,最好依次选择试剂()①苏丹Ⅲ②苏丹Ⅳ③Ca(OH)④斐林试剂⑤双缩脲试剂⑥二...

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是加水过多造成的  原料中用于发酵的糖太少   一定浓度的酒精影响酵母菌的存活  发酵过程产热多,高温使酵母菌死亡  
原料中用于发酵的成分太少   酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵   酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活   随着发酵的进行,高温会使酵母菌死亡  
100%酵母菌进行发酵   30%的酵母菌进行发酵   60%的酵母菌进行发酵   酵母菌停止发酵  
在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌  果汁发酵后是否产生酒精,可以用重铬酸钾试剂来检验  果酒发酵成功后,只需添加足够糖源,可以继续发酵果醋  将酵母细胞固定化后进行酒精发酵,固定化酵母细胞可以反复使用  
原料中用于发酵的成分太少   酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵   酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活   随着发酵的进行,高温会使酵母菌死亡  

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