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谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是

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蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水  蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水  蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维素、矿物质、维生素和水  蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素  
所有预包装食品强制性标示的内容  能量+核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)  能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠  能量+三大营养素、维生素、矿物质和水  能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维  
蛋白质  膳食纤维  矿物质  维生素  
谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和 B 族维生素  动物性食物主要提供蛋白质、 脂肪和 B 族维生素  蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素 C 和胡萝卜素  动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量  
谷类及薯类,主提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素  动物性食品,主提供蛋白质、脂肪;矿物质、B族维生素、维生素A  大豆及其制品,主提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素  蔬菜、水果,主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素  纯热能食物,主提供热能  
蛋白质  矿物质  维生素D  B族维生素  维生素C  
碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素  碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维  糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素  碳水化合物、脂肪和蛋白质  碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维  
谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素  动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素  蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素  动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量  
大豆及其制品  蔬菜与水果食品  家禽家畜食品  谷类食品  奶蛋类食品  
蛋白质、脂肪  蛋白质、维生素A  糖类、膳食纤维  膳食纤维、维生素C  矿物质、维生素D  
能量  蛋白质  B族维生素  矿物质  
谷类及薯类,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素  动物性食品,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素、维生素A  大豆及其制品,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素  蔬菜、水  奶制品,  

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