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黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。

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杀青、渥堆、揉捻、干燥  杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥  杀青、初揉、初干、复揉、渥堆、干燥  杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、干燥  
萎凋、揉捻、发酵、烘干  萎凋、杀青、揉捻、烘焙  杀青、揉捻、渥堆、干燥  杀青、揉捻、焖黄、干燥  
杀青  揉捻  闷黄  干燥  
杀青-揉捻-闷堆-干燥  杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖  杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘(密封)————平阳黄汤  杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖  
杀青  揉捻  闷黄  干燥  
萎凋  干燥  闷黄  揉捻  
杀青  揉捻  闷黄  干燥  
鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥  鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥  鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥  萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥  萎凋-揉捻-"发酵"-干燥  萎凋-轻揉-干燥    
杀青后闷黄————沩山白毛尖  揉捻后闷黄————北港毛尖,鹿苑毛尖,广__叶青,温州黄汤  毛火后闷黄————黄大茶  闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”  
鲜叶 - 杀青- 揉捻- 渥堆- 干燥  鲜叶 - 杀青- 揉捻- 闷黄- 干燥  鲜叶 - 杀青- 揉捻- 干燥  鲜叶 - 萎凋- 干燥  
杀青--揉捻--闷黄--干燥  晒青--做青--炒青--整形--烘干  杀青--揉捻--干燥  萎调-揉捻--发酵干燥  
杀青  揉捻  闷黄  干燥  
鲜叶- 杀青- 揉捻( 做形 )- 干燥  鲜叶- 杀青- 揉捻- 闷黄- 干燥  鲜叶- 杀青- 揉捻- 渥堆 - 干燥  萎凋-做青 -杀青 - 揉捻( 做形)- 干燥  萎凋- 揉捻-" 发酵"- 干燥  萎凋 - 轻揉- 干燥  
杀青——揉捻——闷黄——干燥  晒青——做青——炒青——整形——烘干  杀青——揉捻——干燥  萎凋——揉捻——发酵——干燥  

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