下述关于蛋白质作用学说的描述哪项是错误的-X题卡

壁细胞大量减少不会出现贫血胃酸缺乏会影响蛋白质消化胃蛋白酶原不能消化蛋白质黏液有保护胃黏膜的作用黏液-碳酸氢盐屏障不能完全阻止胃酸和胃蛋白酶对黏膜的侵蚀

全麻药与蛋白质氨基酸残基结合全麻药作用在蛋白质结构的疏水区全麻药与通道蛋白结合全麻药作用在周围基质间接影响蛋白质功能全麻药影响蛋白质的三级结构

畜禽肉蛋白质含量为10%～20% 猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20% 猪里脊肉蛋白质含量约为21% 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

肽键是一级结构的基本结构键蛋白质有二级结构一级结构是空间构象的基础蛋白质中的每条肽链称为一个亚基由亚基构成的蛋白质称为多聚蛋白

蛋白质一级结构影响蛋白质高级结构蛋白质高级结构影响蛋白质功能性质蛋白质一级结构的改变也会导致功能的改变蛋白质空间构象与功能无关

全麻药与蛋白质氨基酸残基结合全麻药作用在蛋白质结构的疏水区全麻药与通道蛋白结合全麻药作用在周围基质间接影响蛋白质功能全麻药影响蛋白质的三级结构

牛乳蛋白质含量为3.0%～3.5% 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类酪蛋白约占牛乳蛋白质的80% 乳清蛋白约占总蛋白质的20% 乳清蛋白约占总蛋白质的80%

抑制胃蛋白酶分解蛋白质阻止胃酸、胃蛋白酶和胆汁酸渗透抑制胃酸分泌利于粘膜再生和溃疡愈合无抗酸作用

直接作用于蛋白质结构作用部位在蛋白质表面的疏水区作用部位在蛋白质内部的疏水区作用部位是蛋白质的氨基酸残基作用于周围脂质影响蛋白质功能

胃蛋白酶原不能消化蛋白质壁细胞大量减少会出现贫血胃酸缺乏不会影响蛋白质消化黏液有保护胃黏膜的作用黏液-碳酸氢盐屏障不能完全阻止胃酸和胃蛋白酶对黏膜的侵蚀

具有生物催化作用的酶都是蛋白质蛋白质也可被氧化分解释放能量有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用在细胞分化过程中，不同的细胞会产生不同蛋白质

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