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葡萄球菌在肠道内大量繁殖 葡萄球菌污染的食物 化脓性球菌污染的食物 葡萄球菌肠毒素污染的食物 葡萄球菌在食物中大量繁殖
只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素 一个菌株只能固定产生一种肠毒素 食物中的肠毒素耐热性差，一般烹调温度即可将其破坏 多发生在春季 食物被污染后，即使在4℃下贮存，细菌也可产生肠毒素
化脓性咽炎 慢性胆囊炎 慢性胃炎 慢性肾炎 慢性胰腺炎
定期对食品加工人员进行健康检查 对手指化脓者暂时调换工作 对手部患有疖疮者暂时调换工作 对患有呼吸道感染者暂时调换工作 在低温、通风良好的条件下储藏食物
食物存放温度 食物受葡萄球菌污染的程度 食物存放地点的通风状况 加入甜味剂的量 食品的种类
食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染 食品在加工前本身带菌 在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒 熟食制品包装不严，运输过程受到污染 奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染
金黄色葡萄球菌污染的食物 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物 化脓性球菌污染的食物 金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖
定期对食品加工人员进行健康检查 对手指化脓者暂时调换工作 对手部患有疖疮者暂时调换工作 对患有呼吸道感染者暂时调换工作
只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素 一个菌株只能固定产生一种肠毒素 食物中的肠毒素耐热性差，一般烹调温度即可将其破坏 多发生在春季 食物被污染后，即使在4℃下贮存，细菌也可产生肠毒素
葡萄球菌污染的食物 葡萄球菌肠毒素污染的食物 化脓性球菌污染的食物 葡萄球菌在肠道内大量繁殖 葡萄球菌在食物中大量繁殖
肉毒梭菌食物中毒 沙门菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 葡萄球菌肠毒素食物中毒 蜡样芽孢杆菌食物中毒
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