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污染食品的名称 污染食品的数量 污染食品的来源 污染食品的流向 污染食品及其相关食品品种调查
细菌性污染 真菌及其毒素污染 农药污染 肝炎病毒污染
食品清洁状态标志 食品曾受温血动物粪便污染 预测食品的鲜度 预测食品的致病性 预测食品耐保藏性 作为肠道致病菌污染食品的指示菌
食品容器生熟没有分开使用 食品放入不清洁的容器 从业人员的手不清洁 食品成品未经消毒 空气中的尘埃污染
不污染食品 不污染食品接触面 不污染包装材料 要考虑经济支出
含防腐剂的食品 含色素的食品 不洁食品或被污染的食品 营养食品