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白酒中所含的 ( )是引起醉酒的重要因素之一,对人体健康不利。
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西式面点师考试《西式面点师初级复习题七》真题及答案
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氢是引起高强度焊接时再热裂纹的重要因素之一
道德因素是影响工程质量的重要因素之一
过量吸烟是引起亚健康的一个重要因素
白酒中所含的是引起醉酒的重要因素之一.对人体健康不利
醛酸
醇
杂醇油
酉旨
在健身健美操运动中人体的平衡是保证动作安全与平稳的重要因素之一
不良情绪是导致行为失误引起事故发生的重要因素之一
人员是消防力量构成的重要因素之一
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一
情绪智力即情商是影响人体成功的重要因素
氢是引起高强钢焊接时再热裂纹的重要因素之一
高炉出铁次数是影响出铁口维护的
因素之一
重要因素
次要因素
是油品影响油品氧化的重要因素之一
老年人的营养是决定老年人健康长寿的重要因素之一正常老年人按照其机体的 生理状态同样需要合理的膳食来达
人类环境包括自然环境和环境它们是影响人体健康的重要因素
社会
运动
生活
政治文化是影响政治体系中政治制度模式的重要因素之一
人体____的能力是决定运动成绩的重要因素之一
均衡膳食是保持健康的重要因素之一下列食物中能为人体提供正常所需蛋白质的是
蛋与豆制品
面食
蔬菜与水果
花生油
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巴菲是一种以和奶油为主要原料的冷冻甜食
毛利率应从高
大型展览会甜点装盘的及艺术性都和一般甜点装盘有根本的差异
制作果冻时要正确掌握结力的使用量如用量太少.则成品会出现
讲究质量要求必须是绝对高的质量
同一规格.质量的原料由于加工技术的不同原料的出材率
个人卫生四勤是指勤洗手勤剪指甲勤洗澡和理发
由于的存在面粉在制品中起着骨架作用能使面坯在成熟过程中形成 稳定的组织结构
Whisk'是指的意思
植物脂奶油所需打发时间动物脂奶油所需打发时间
新生儿体内含水量约占其体重的左右
果冻制作中若结力使用过量将会使成品
糖能促进酵母繁殖但糖的含量超过6%时则会使酵母发酵受到抑制 酵的速度变得缓慢
厨房的冷藏设备最好配两套以防止生熟交叉污染
下列属于间接性安全技术措施的是
餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应尽量做到少而精
在糖类.脂肪.蛋白质的消化中胃液起着重要作用
国家对压力容器的生产安装使用等有严格的限制.其亭压力容器不属 于限带的项目
下列黄油的加工方法不常用于面包配餐的是
炭疽杆菌不耐热60C时即可被杀死但形成芽孢后在才能被杀死
使制品体积膨大的方法有多种如化学起泡.生物起泡.机械起泡
下列不属于面包最后醒发的目的是
需冷冻的奶油在打发之前应放在解冻24~28小时以上
在面点操作间的卫生制度中要求面点间员工必须持有健康证.
核桃的英文名称是nut
调制全蛋黄油酱时如果所用的鸡蛋不是很新鲜可以在打发鸡蛋和糖之前 这样可使制品得到改善
面筋质是一种粘结而又有弹性的网络组织是面坯的支架
当选用作为清蛋糕的成型工具填充面糊时应适当多放一些
生奶的抑菌作用在0℃时可保持小时30℃时仅可保持3小时
一般面粉按面筋含量的多少将面粉分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉三种基本类型
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