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纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分 C1酶、CX酶可把纤维素分解成纤维二糖 纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁 葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖
许多微生物（主要是霉菌和细菌）都能生产纤维素酶，目前微生物发酵已经是大规模生产纤维素酶的主要途径，它可在细胞核或细胞质中合成。 纤维素酶提高出酒率的原因可能有两方面：一是原料中部分纤维素分解成葡萄糖供酵母菌使用。另外，由于纤维素酶对植物细胞壁的分解，有利于淀粉的释放和被利用。 采用工程菌发酵制得纤维素酶产品的过程中，可同时混入其他微生物共同发酵获得较多产品。 影响纤维素酶活性高低的根本原因是：温度、PH、底物的浓度。
淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 纤维素酶、果胶酶、蛋白酶
果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵 对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验 纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定 纤维素酶是一种复合酶
PI9.5纤维素酶； PI4.5纤维素酶； α-淀粉酶； β-淀粉酶。
对纤维素进行定量测定 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定 对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定 对纤维素分解菌进行定量测定
纤维素酶和淀粉酶 麦芽糖酶和纤维素酶 纤维素酶和果胶酶 麦芽糖酶和果胶酶
发酵产纤维素酶 发酵产纤维素 纤维素酶分解滤纸 纤维素分解产生葡萄糖
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶 脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶 蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶
发酵产纤维素酶 发酵产纤维素 纤维素酶分解滤纸 纤维素分解产生葡萄糖
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶 蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶 蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶
淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 纤维素酶、果胶酶、蛋白酶 果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
发酵产生纤维素酶 发酵产生纤维素 纤维素酶分解滤纸 纤维素分解产生葡萄糖
淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶 果胶酶、纤维素酶、几丁质酶 纤维素酶、果胶酶、蛋白酶
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