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西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的（）。

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设计西餐厅布局之前首先应确立餐厅的经营性质高档商务餐厅必须让客人感受到明快的气氛

为客人送咖啡或咖啡或茶时应将糖盅奶罐放在客人的餐台上

西餐厅配备的酒具可以是餐位数的倍

1 2 3 4

西餐厅物品的配备量如奶盅糖罐盐椒瓶花瓶等应是餐台数的倍

1-1.5 1.5-2 2-2.5 2.5-3

西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备如法式餐厅意大利餐厅等不同来配置餐厅用具

菜肴特点餐厅特点用餐方式产品特点

咖啡厅属于的餐厅服务时间提供的食品

大型西餐厅、较长、丰富小型西餐厅、较短、丰富小型西餐厅、较长、简单大型西餐厅、较短、简单

西餐摆台中辅助调味瓶包括

糖盅胡椒瓶奶盅盐瓶辣椒瓶

关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是

二星级饭店要求配备三星级饭店要求配备四星级饭店要求配备五星级饭店要求配备

西餐厅特殊不常用的餐具酒具可按餐位数的一半来配备

在哈尔滨市华梅西餐厅并称为中国上大西餐厅的是什么

高级西餐厅餐台上一般有三层布草——

推拉式台布铺设方法多用于等场所

所有需要铺设台布的场所零餐厅或者较小的餐厅 20位以上的宴会餐桌西餐厅

餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时应将糖盅奶罐摆放在客人的餐台上

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时应将糖盅奶罐摆放在客人的餐台上

中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短餐厅的宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定

环境档次位置品牌

下列在西餐厅使用的瓷器中需要同时配以垫碟使用的是

汤盆汤盅咖啡杯茶杯

在西餐厅中有一个类似调酒师的工作岗位是他的工作是向客人推销各种餐酒

餐酒品尝员餐酒推销员餐酒调配员

西餐厅中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的

2倍 3倍 4倍 l倍

西餐摆台中辅助调味瓶包括

盐瓶奶盅胡椒瓶糖瓶

餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时应先将糖盅奶罐摆放在客人的餐台上

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