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烤烟中部叶变黄脱水(),容易烘烤。
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烟叶分级工考试《高级烟叶分级工》真题及答案
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烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的在烘烤中的变黄脱水等特性
黑暴烟在烘烤时表现为
变黄快,脱水慢
变黄快,脱水快
变黄慢,脱水快
变黄慢,脱水慢
含水量小的烟叶叶组织结构紧密烘烤时
变黄慢,脱水困难
变黄快,脱水困难
变黄快,脱水容易
变黄慢,脱水容易
返青烟烘烤时烘烤特性表现为
变黄容易,脱水快
变黄容易,脱水慢
变黄困难,脱水困难
变黄困难,脱水容易
营养水平高发育良好的烟叶在烘烤过程中变黄特性表现为
通身变黄
点片变黄
叶基先黄
叶尖、叶缘先黄
烘烤变黄期保持叶组织生命活动状态促进活动使烟叶失去水分凋萎变黄
下二棚烟叶在烘烤中表现为通身变黄脱水
容易
困难
较容易
最容易
下二棚烟叶在烘烤中表现为通身变黄脱水__________
不同素质的烟叶变黄特点不同.的烟叶叶尖部先变黄.而后叶缘变黄再向叶内叶基部发展.最后是叶脉变黄
脚叶
下二棚叶
中部叶
徒长叶
烤烟上部叶内含物质充实由此形成它的烘烤特性表现为
变黄容易,变黄后不易变黑
变黄困难,变黄后容易变黑
变黄慢,变黄后不易变黑
变黄快,变黄后容易变黑
营养发育水平较低的烟叶在烘烤中变黄特征表现为
通身变黄
点片变黄
叶把先黄
叶尖、叶缘先黄
含水量少的烟叶叶组织结构紧密烘烤时变黄__________ 脱水困难
含水量小的烟叶叶组织结构紧密烘烤时变黄脱水困难
慢
较快
快
最快
营养水平高发育良好的烟叶在烘烤中变黄特性表现为
通身变黄
点片变黄
叶把先黄
叶尖、叶缘先黄
烘烤变黄期保持叶组织生命活动状态促进__________活动使烟叶失水凋萎变黄
烤烟在烘烤的变黄期给予较长时间.可以形成较多的香气物质基础
较高温度
较低温度
较低湿度
较好通风
烤烟脚叶较薄变黄特征表现为
通身变黄
斑块变黄
叶尖先黄
叶基先黄
烤烟在烘烤的变黄期给予较长时间.可以形成较多的香气物质基础
较高温度
较低温度
较低湿度
较好通风
在土壤黏重地种植的烟叶下面说确的有
前期根系发育受阻,茎叶生长不良,旺盛生产时期滞后。
后期快发快长,成熟落黄特征明显。
叶片大而薄。
烘烤时难变黄、难脱水,易变褐。
在烟叶烘烤中容易产生挂灰
薄叶
下部叶
中部叶
上部叶
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目前我国制定的烟叶分级标准有白肋烟分级标准和香料烟分级标准
定色期在℃范围内经历较长时间有利于香气物质产生
打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和打叶复烤工艺流程两种
烤烟柠檬黄至橘黄色香气质由差变好香气量增加吸味增浓劲头
判定烟叶内在质量的因素有杂气刺激性劲头吃味浓度余味等
烤烟下部叶糖含量较低中部叶糖含量较高上部叶糖含量
烟草包衣种子萌发一般需要天时间
根据烤房观察窗的作用可将其分为火管安全观察窗和上层烟叶变化观察窗
烘烤下部烟叶起点温度要相对变黄期和变黄程度宜低
烟草种子萌发除要求适宜的温度氧气条件外还要求适宜的条件
不同成熟度烟叶的物理性状不同最强未熟叶最差
白肋严内在质量随部位升高刺激性增大劲头增大香气中上部下部较淡
烤房通风排湿系统包括地洞以及连接它们的房体三部分组成
鲜烟素质高好烘烤的烟叶叶片在变黄阶段变黄程度应达到转火之后的定色主要是提高内在与外观品质
烘烤过程中烟叶的变黄程度或两者有一个达不到标准温度都不宜超过相应范围
烤烟的钾氯比值以为宜
现行香料烟国家标准发布时间为年1月24日全国实施时间为2000年3月1日
烤房墙体必须保湿保温防风防雨
白肋烟随部位升高填充能力降低吸料率下降阴燃速度
烟叶质量包括外观质量内在质量化学成分物理特性安全性和等六个方面
烤烟香气物质大部分在烘烤的和定色期产生的
糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标烤烟该比值在左右为好
烟叶实物标样的保存应避免阳光照射防止高温高湿宜放在处
根据香料烟的成熟度新概念在原有成熟度的基础上适当
白肋烟叶片结构与烟叶质量的关系表现为的烟叶质量较高密和松的烟叶质量较差
烟叶实物标样是以的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定
对于叶片薄颜色淡内含物质不充实含水多的烟叶在变黄期应变黄温度
白肋烟烟碱适宜含量为%
在定色阶段对于营养好素质高耐烘烤的烟叶湿球温度
烟叶烘烤过程中变黄期的升温速度以防炕内上下棚之间温差过大
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