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有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会,餐厅服务员可请示领导后为客人代存,存放前要将食 品包好,写好标签,放在冰箱内。
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餐厅服务员《餐厅服务员理论考试试卷》真题及答案
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有客人重度醉酒寻机闹事时餐厅最好离开现场由其他人员去处理
男服务员
领导
客人
女服务员
作为要及时向厨师反映客人的饮食要求这是决定厨房生产的一项重要工作
餐厅服务员
餐厅传菜员
餐厅经理
餐厅领班
有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会餐厅服务员可请示领导后为客人代存存放前要将食品包好写好标签放在
在餐厅服务中遇到酗酒过度的客人服务员可劝解
请保安相劝
主动上前制止
动员同桌客人
要求同桌客人
下列关于餐厅日常工作协作的说法错误的是哪一项
餐厅繁忙时段、人员不足的情况下,可以安排其他岗位员工协助早餐服务
早餐繁忙时间段,餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品
前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐
客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工,收拾客人房间内的餐、酒具
餐厅服务员将各种菜品的口味逐一向客人进行介绍可以满足不同的消费群体的要求
能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用
餐厅服务员的优质服务
客人的高标准消费
餐厅良好的就餐环境
满足客人的无理要求
负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况这是的主要工作
领位员
服务员
餐厅经理
餐厅总领班
餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾从客人的左侧上菜
一位客人在咖啡厅用早餐其中点了一只煎蛋在这家咖啡厅的电脑计费系统中 煎蛋是以客为单位的每客煎蛋两只收
餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时应将糖盅奶罐摆放在客人的餐台上
当客人进入餐厅时第一个与客人打交道的是
迎宾员
服务员
餐厅经理
餐厅领班
当客人进入餐厅后服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座送上小毛巾这个岗位的服务员是
迎宾员
值台服务员
餐厅领班
传菜员
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时应将糖盅奶罐摆放在客人的餐台上
由于客人醉酒较重餐厅服务员应该将客人请到请客人 先醒酒
财务办公室
餐厅门口,通风处
一个比较安静的相对能够隔离的空间里
餐厅客人较多的地方
下列哪个描述是正确的
当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人,这时候服务员要大声的要求客人买单
当客人在禁烟餐厅抽烟,这时候服务员要走过去制止客人,并要求客人熄灭香烟
当客人打碎餐具时,服务员要走过去,告诉客人打碎餐具要照价赔偿,并帮客人将碎餐具扫干净
当客人打碎酒瓶时,服务员要微笑示意,告诉客人没关系,并帮客人打扫干净
餐厅服务员进行西餐食品服务时应先给主宾从客人的左侧上菜
一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口服务员小李当班接待请问她应怎样接
餐厅遇到客人要求保管食物的情况时服务员要耐心向客人说明为了对客人的健 康负责餐厅一般不代为客人保管食
餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时应先将糖盅奶罐摆放在客人的 餐台上
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为满足宾客饮用特殊酒水的需求服务员应提供统一的服务
食品在种植养殖时大量使用农药所造成的污染属化学污染
洗涤餐具应先用水浸泡后再用洗涤灵清洗净水冲擦干
礼貌在服务工作中的表现是举止端庄文雅态度粗暴言语刻薄
冬瓜盅做为造型菜在分菜时只分盅内食品冬瓜不能食用
1.2m是餐桌距四周墙壁的距离
爱岗敬业是各行业共同的职业道德内容
瓶装啤酒适宜在温度偏高处存放
注重感官性状是食品应具备的特点之一
口味清爽菜肴量少而精讲究营养成份是英国人的口味特点
语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素
饮酒之风历来很盛行是山西人的饮食特点
纪律就是政策
绿色餐巾最适合用在光线明亮的厅堂
遇雨雪天气服务员应随时提醒客人小心路滑.
吃馕用手掰开后再食用不是整个馕咬食
餐厅常使用的棉织品有台布口布托盘热布小毛巾等
道德伴随我们一生的日常生活中的一切事情
餐具的洗涤程序是一刮二洗三消毒四冲.
台前托让式是法式宴会上菜的方式.
香港人一般根据季节的变化选择菜品
一般酒水开启服务时多用尖嘴钳子及小刀等工具
食品中加入了与原有食品形状颜色相似的杂物视为掺杂食品
一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法.
吃馕用手掰开后再食用不是整个馕咬食.
纪律就是法律
唇膏的选用要与肤色相配肤色较白人涂浅红色.
日本料理也是西洋料理.
果酒杯是喝加饭酒绍兴酒用的杯具.
服务员坚持四勤是个人卫生制度的要求
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