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按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.

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发酵车间大面积染菌时如何找染菌原因

分批发酵全过程包括接种放罐和所需的时间总和为一个发酵周期

酿造酱油按照发酵工艺分为和低盐固态酱油两类

不同时间染菌对发酵有什么影响染菌如何控制

发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类可以分为①乳酸菌培养物②母发酵剂③

发酵过程中染菌的判断与检查

染菌可以分为.

种子期染菌发酵前期染菌中期染菌末期染菌

按照使用的微生物的不同固态发酵可分为自然富集固态发酵强化微生物混合固态发酵限定微生物混合固态发酵和单

按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同固态发酵可分为自然富集固态发酵限定微生物混合固态发酵和单菌

泡沫对发酵的负面影响包括

降低发酵罐的装料系数升高发酵温度增加染菌几率改变发酵方向

染菌原因发酵工艺流程中的各环节漏洞和发酵过程不善两个方面

酸奶发酵剂按其制备过程分类可将其分为

混合发酵剂单一发酵剂乳酸菌纯培养物母发酵剂生产发酵剂

以加工过程中发酵程度来分黄茶属于

未发酵茶半发酵茶微发酵茶轻发酵茶

染菌原因分析时发现个别发酵罐染菌和偶然染菌可能是由于

空气系统出现问题培养基灭菌不彻底发酵设备问题种子带菌

下列关于果酒果醋和腐乳制作的叙述正确的是

参与发酵的微生物都是异样的真核生物发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质发酵过程都需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高产品中都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感

发酵放罐体积是否等于发酵全过程总投入体积为什么

一般发酵工艺过程按照培养基物理状态不同分为两大类即发酵和发酵

蔬菜经三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程泡菜最适食用期在

对发酵过程影响最大的是

温度压力供氧染菌

乌龙茶属于青茶按照发酵程度乌龙茶通常可分为

轻度发酵茶中度发酵茶重度发酵茶微发酵茶

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