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关于巴杀设备运行时间规定:白奶/原奶/花色奶/中性乳饮料( )小时。
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食品安全知识竞赛《食品安全质量检查员考试题库一》真题及答案
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玉米赤霉烯酮定量检测-酶联免疫法不适用的范围
谷物、生乳
巴氏杀菌乳、灭菌乳
巧克力奶
咖啡奶、核桃奶
含乳饮料/乳味饮料、发酵乳
嗜冷菌耐热芽孢乳房炎乳初乳末乳代谢异常乳都对原奶质量造成影响
用鲜乳加工制成的饮料有可可奶淡奶咖啡豆奶饮料
由于国际奶价持续下跌乳企为了降低成本选择低价的进口奶一些乳品加工企业限收停收生鲜乳导致国内部分地区发
①③
③④
②④
①②
用鲜乳加工制成的各种饮料有
鲜奶饮料
可可奶
淡奶咖啡
豆奶饮料
含乳饮料能作为学生奶吗
某产妇产后第8天乳汁分泌良好并母乳喂养请问此时间新生儿 吃到的是
后奶
初乳
过渡乳
成熟乳
前奶
适宜婴儿食用的奶类是
原奶、 母乳
配方奶、 炼乳
初乳、 原奶
母乳、配方奶
由于国际市场牛奶供大于求奶价大幅下行我国乳品企业转向更多使用进口奶粉作为加工原料大量减少了对国内生鲜
①②
③④
①③
②④
雌二醇定量检测-酶联免疫法检测生乳巴氏纯牛奶和常温液奶中白奶类成品和花色奶进行前处理时的条件是
2-8度,3000g,10min
20-25,3000g,10min
2-8度,3000g,15min
20-25,3000g,15min
含乳饮料只是饮料学生奶才是真正的优质牛奶
灭菌乳再加工中间产品调配灭菌含乳或乳味饮料和时灭菌乳再加工中间 产品视为原奶或巴氏奶使用调配灭菌含乳
100%灭菌调制乳
灭菌乳
80%灭菌调制乳
乳饮料
学生奶原奶专仓储存每次使用前做清仓不能与其它原奶混仓
适宜婴儿食用的奶类
原奶、母乳
母乳、配方奶
配方奶、炼乳
初乳、原奶
针对奶站收购的奶畜产的生鲜乳正确的是
禁止收购经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的生鲜乳
禁止收购奶畜产犊7日内的初乳,但以初乳为原料从事乳制品生产的除外
.禁止收购在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳
以上全部
2015年元旦刚过青海河北山东等地相继出现倒奶杀牛事件滞销降价—倒奶杀牛—紧缺涨价—买牛扩容—滞销降
①④
②④
②③
①③
产妇产后第8天乳汁良好行母乳喂养请问此时间新生儿吃到的是
初乳
成熟乳
过渡乳
前奶
后奶
简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别
关于人奶下列错误的是
人奶中蛋白质以乳清蛋白为主
人奶中钙、磷比例适当
人奶的蛋白质含量比牛奶高
人奶中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多
人奶有预防感染的作用
含乳饮料可以作为学生奶进入学校
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在半成品标定后至少搅拌分钟以上采样
收奶线一级过滤为目
灭菌乳再加工中间产品调配80%灭菌调制乳奶时调配比例为
凡需进行感官和理化指标检验的将样品混合后取150克—克送化 验室检验
致敏原类原料在车间配料间应与非致敏原类原料隔离存放用物理隔断 将其隔开存放
灭菌乳产品污染物限量营养应符合的规定
清洗用水菌落总数总大肠菌群耐热大肠菌群大肠埃希氏菌的送检频次
针对调拨原料如出现不合格由计入合格率当中
如动力处量子目标S级实际达成A级动力处降级提取提取奖励的%
审核问题整改率19年目标指标值
目标值逐步提高才能完成公司组织目标时取连续两年实际达成结果按照 年份正排序依次乘20%80%后相加时下列哪个目标值设定方法
质量管理部门归档的文件保存期限依据按照执行
生产车间对外通道风幕要求安装在门外框的上方宽度大于门宽风向斜下 向外30度从最底部监测风速气流速度要求为多大
含同一致敏原产品应生产
下列哪项不属于产品召回计划包括的内容
存放再加工中间产品的暂存桶必须为不锈钢材料和配有桶盖清洗频次 小时
灌装量子家庭各档收益兑现比例为
常温扣货≥2000件需小时报送
关于QS和SC下列说法错误的是
酸酸乳营养乳味饮品半成品理化指标中菌落总数CFU/mL
生产车间库房内不合格的原辅料天内必须退回到供应库房
每年对各类型的致敏原产品生产后的生产线在生产下一批次的开机包 括其他包装类型产品要进行致敏物质残留检测
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工厂原料库应指存放致敏原类原料并张贴醒目的标识不同种类的致 敏原类原料应分开储存避免致敏原物质的交叉污染误用及混用
保温室坏包必须在之内复检完毕
营运量子分类
我国对食品经营实行制度
巴杀完的料液定容后搅拌多少分钟即可取样进行检测
原奶评价小组成员由工厂质量部门牵头组织工厂厂长质量主管运营处 长奶台主管/班长检验主管生乳专职品尝尝师构成3-5人评价小组成员 小时内必须到达指定地点共同对异常生乳进行评价
.以下食品需要进行产品或者配方注册或备案的是
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