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炉灶是利用燃气、柴油、电能等热源产生 ( )，将锅内的水或油加热，利用水、蒸气或油的对流传热作用将制品加热成熟的设备。

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中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题四》真题及答案点击查看

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__锅主要是利用锅内的水经过加热形成的蒸汽而产生一定的压力

在酒店内属于厨房设备

绞肉机、电冰箱、炉灶、锅、勺搅拌机、炉灶、瓢、铲、电烤箱电冰箱、绞肉机、搅拌机、锅、瓢绞肉机、搅拌机、电冰箱、炉灶、电烤箱

液化石油气的热值高达4.6×107J/kg一些不法商贩为谋取暴利常将液化石油气与价格低廉热值仅为2.

．热水供应系统采用蒸汽燃气燃油炉灶余热太阳能或电能等作为热源

集中局部开式闭式

局部热水供应系统不宜采用的热源是

废热太阳能电能燃气

柴油机的基本工作原理是使柴油在汽缸内燃烧将燃料的化学能转变为热能并利用燃气为介质再将热能转变为机械能

柴油机工作时空气在汽缸内被压缩而温度升高定时喷入汽缸的柴油被点燃产生高温__的燃气燃气膨胀推动活塞做

液化石油气的热值高达4.6×107J/kg一些不法商贩为谋取暴利常将液化石油气与价格低廉热值仅为2.

下列哪种条件下可直接采用电能作为空调的冬季热源200589

夜间可利用低谷电价进行蓄热的建筑有城市热网的严寒地区的建筑设有燃气吸收式冷,热水机组的建筑冬季有大量可利用的工艺余热的建筑

热水供应系统采用蒸汽燃气燃油炉灶余热太阳能或电能等作为热源

集中局部开式闭式

液化石油气的热值高达4.6×107J/kg一些不法商贩为谋取暴利常将液化石油气与价格低廉热值仅为2.

关于厨房中涉及到的物理知识下列说法正确的是

电水壶烧开水——利用电能转化为内能使水烧开的刚__锅煲汤——利用增大锅内气压来提高水的沸点吸油烟机能将油烟吸走——因为空气流速越快，压强越小划燃火柴——利用热传递的方法使火柴头温度升高

电磁炉是一种新型灶具图9所示是电磁炉的原理图炉子的内部有一个金属线圈当电流通过线圈时会产生磁场这个变

局部热水供应系统的热源宜采用等

燃气工业余热电能太阳能

油锅着火不能泼水应

油锅翻扣关闭炉灶燃气阀门直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖还可以向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火

电磁炉是一种新型灶具图19所示是电磁炉的原理图炉子的内部有一个金属线圈当电流通过线圈时会产生磁场这个

电磁炉是一种新型灶具图9所示是电磁炉的原理图炉子的内部有一个金属线圈当电流通过线圈时会产生磁场这个变

能量转化是非常普遍的现象下列关于能量转化的叙述正确的是

洗衣机甩干衣服时，将内能转化为机械能内燃机的做功冲程，将机械能转化为内能炉灶中燃气燃烧时，将化学能转化为内能用电热水器烧水时，将内能转化为电能

液化石油气的热值高达4.6×107J/kg一些不法商贩为谋取暴利常将液化石油气与价格低廉热值仅为2.

热泵是一种利用高位能如电能使热量从低位热源流向高位热源的节能装置

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