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用甲装置制作果酒时，加入适量的酵母菌后，一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟 用甲装置制作果醋时，发酵深期阀a要关闭 乙图中过程②只能发生在缺氧条件下 过程③和④都需要氧气的参与
发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞外进行的 在果酒制作的前期和果醋制作的整个过程中都需要氧 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 在制作果酒和果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率并抑制杂菌生长繁殖
过程①．②和过程①．③总是同时进行 过程③和④都需要氧气的参与 制作果酒和果醋的连续过程中要保持温度恒定 可利用酸性重铬酸钾检测是否有酒精的产生
传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作 成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害 制备果酒．果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件 果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵
果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件
参与发酵的微生物都含有线粒体 发酵过程中培养液pH都会下降 制果酒时瓶口需密闭， 而制果醋时需要通入氧气 果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋
数据流程图中的过程可以是并行的：而在系统流程图中，同一时刻只能有一个过程执行 数据流程图中的箭头表示的是数据的流动方向，而系统流程图中的箭头表示的是一个算法或程序中过程或操作的顺序 数据流程图表示的是系统的逻辑模型，而系统流程图表示的是系统的物理模型 数据流程图表示的是系统的物理模型，而系统流程图表示的是系统的逻辑模型
参与发酵的微生物都含有线粒体 发酵过程中培养液pH都会下降 制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气 . 果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋
过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质
苹果醋可以为过程③提供所需菌种
过程①所需的最适温度低于过程②
整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行
制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺薄一些 在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作
制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 ℃左右 制作果酒和果醋时都应进行消毒，并注意无菌操作
果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S.”型增长 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸
果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件
为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶 果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染 制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖 果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋
果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物 三种发酵过程可以通过控制温度实现对微生物类型的控制 果酒发酵在无氧环境下进行，果醋、腐乳在有氧条件下进行 果酒、果醋和腐乳制作果醋利用的都是微生物的胞内酶
果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S.”型增长 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸
两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满 用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染
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