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公卫执业助理医师《A1型题》真题及答案
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下列句子叙述正确的是
天然色素色调自然
天然色素受共存物质影响,均有食物香味
pH值对天然色素的色调没有影响
天然色素便于保管与运输
天然色素的提取往往应用到萃取操作现在有用大量水提取的天然色素下列溶剂不能用来萃取富集这些天然色素的是
四氯化碳
苯
乙醇
直馏汽油
食品色素包括天然色素和色素两大类
一般而言天然色素比合成色素的安全性更合成色素比天然色素稳定性更
天然色素的提取往往应用到萃取操作现在有用大量水提取的天然色素下列溶剂不能用来萃取富集这些天然色素的是
乙醇
二氯甲烷
石油醚
乙醚
下列天然色素中属于多酚类衍生物的是
花青素
血红素
红曲色素
虫胶色素
以下属于天然色素的是
辣椒红
胭脂红
胡萝卜色素
焦糖色素
下列中属于天然色素的是
苋菜红
胭脂红
靛蓝
焦糖
从植物组织中提取的色素属于
有机色素
天然色素
食用色素
原料固有色
天然色素的提取往往应用到萃取操作现在有用大量水提取的天然色素下列溶剂不能用来萃取富集这些天然色素的是
乙醇
苯
四氯化碳
直馏汽油
以下食用色素中属于天然色素的是
苋菜红
姜黄素
柠檬黄
靛蓝
天然色素按照溶解性分类下列色素属于水溶性的是
叶绿素a
花色苷
辣椒红素
虾青素
属于天然色素的一组是__________
玫瑰苷属于下面的那种色素
有机合成色素
无机颜料
动植物天然色素
珠光色素
天然色素
在有机食品加工过程中允许使用等物质
化学合成和天然的防腐剂
化学合成和天然色素
所有国家未禁止使用的色素
天然色素和天然防腐剂
下列色素中属于食品中应用的天然色素的是
什么属于天然色素
叶绿素
苋菜红
天然色素的提取往往应用到萃取操作现在有用大量水提取的天然色素下列溶剂不能用来萃取富集这些天然色素的
乙醇
苯
石油醚
CCl
4
着色剂又称色素按其来源和性质分天然色素和合成色素下列哪种色素属于天然色素
苋菜红
赤藓红
甜菜红
胭脂红
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