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该分子中含有 152 个肽键 参与构成该分子的氨基酸中至少有 1个酸性氨基酸和 1 个碱性氨基酸 该分子中有 1 个氨基酸残基含硫 该分子彻底水解将产生153 种氨基酸
对于未成年人必需氨基酸有8种 必需氨基酸可以从食物中获取，但自身也能够合成 非必须氨基酸和必须氨基酸一样都不能自身合成，要从食物中获取 蔬菜水果中含有大量的必需氨基酸
酸性侧链氨基酸 碱性侧链氨基酸 极性中性侧链氨基酸 非极性中性侧链氨基酸
对于成年人必需氨基酸有8种 必需氨基酸可以从食物中获取，但自身也能合成 非必需氨基酸和必需氨基酸一样都不能自身合成，要从食物中获取 蔬菜和水果中含有大量的必须氨基酸
谷氨酸、天冬酰胺 丝氨酸、苏氨酸 苯丙氨酸、酪氨酸 半胱氨酸、蛋氨酸 亮氨酸、缬氨酸
丝氨酸和苏氨酸的侧链都含有羟基 异亮氨酸和缬氨酸都有分支 组氨酸和脯氨酸都是亚氨基酸 苯丙氨酸和色氨酸都为芳香族氨基酸 精氨酸和赖氨酸都属于碱性氨基酸
芳香族氨基酸 非必需氨基酸 支链氨基酸 短链氨基酸 长链氨基酸
酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 苏氨酸和丝氨酸都含有羟基 亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨基酸 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 组氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸
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