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vanilla 香味醇厚，是极好的香料。

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西式面点师考试《西式面点师中级理论知识试题五》真题及答案点击查看

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较厚的香料烟

刺激性小杂气大香味淡化学成分趋于协调

凡是经过储存后的白酒其味向好的方面改进储存时间长醇厚绵甜味好但香味渐淡

关于香料烟厚度与质量关系的描述正确的是

较厚的香料烟刺激性小较厚的香料烟杂气大较厚的香料烟香味淡较厚的香料烟化学成分不协调

食品香料又称香味剂按原料分为种

一二三四

食用香料产生的必须与食品味感协调一致

风味口味香味香气

中国白酒口味醇厚柔绵甘润清冽协调回味悠久

酒品酒体香味甘甜

食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用有些香味原料还有着色防腐防氧化及特殊的作用

生理和药理防病治病营养互补保健强身

对成熟的香料烟厚度与质量关系描述正确的是

较厚的香料烟刺激性小较厚的香料烟杂气大较厚的香料烟香味淡较厚的香料烟化学成分不协调

茴香丁香草果等干制香料加热溶出的香气味越浓郁

火力越大,香味越少火力越小,香味越多时间越短,香味越多时间越长,香味越多

混合型卷烟香味特征:具有混合香味香气浓郁谐调醇和劲头足

烤烟与晾晒烟烤烟与雪茄烟烤烟与香料烟烤烟与白肋烟

食用香料的目的是再现和强化食品的协调风味突出食品的特性特征

风味口味香味香气

为了使茴香丁香草果等干制香料的香味溶出应将其在______投入为佳

菜肴临出锅前加热初期加热中期加热后期

添加食品香料是以改善增加模仿食品香气和香味为目的它由______组成

浓香型白酒其风格特征是绵甜醇厚香味协调尾净爽口

咖喱味菜肴色泽黄亮咸鲜醇厚具有咖喱特殊的辛辣鲜香味

产生香味的原料是包括了糖奶水油蛋可可粉香料

食品香料是指能够用于调配并使食品增香的物质

食品香精调味品香蓝素香味物质

超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇醛酯和烯类等物质的从而产生出各种复杂的新的香味物质赋予

乌龙茶类属半发酵的茶茶汤香味:花果香味滋味醇厚回甘;性质:

温热温暖温寒温凉

整形的干制香料加热______溶出的香味越多香气味越浓郁

火力越大火力越小时间越长时间越短

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