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配菜间在营业结束时应该完成的工作是______。
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中式烹调师考试《多项选择》真题及答案
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公众聚集场所在营业期间的防火巡查至少营业结束时应当对营业现场进行检查消除遗留火种
每1h一次
每2h一次
每3h一次
每4h一次
公众聚集场所在营业期间的防火巡查至少营业结束时应当对营业现场进行检查消除遗留火种
每1h一次
每2h一次
每3h一次
每4h一次
公众聚集场所在营业期间的防火巡查至少营业结束时应当对营业现场进行检查消除遗留火种
每1h一次
B.每2h一次
每3h一次
每4h一次
公众聚集场所在营业期间的防火巡查至少营业结束时应当对营业现场进行检查消除遗留火种
每1h/次
每2h/次
每3h/次
每4h/次
每天营业结束时收银员必须做的一种交易是.
结算
预授权完成
预授权
消费
某分部设备工程的时标网络计划如下图所示当计划执行到第3d和第7d结束时检查进度执行情况检查结果表明
第3d结束时,a、c工作不影响工期,b工作影响工期1d;在第7d结束时,e工作影响工期1d
第3d结束时,a、b、c工作均不影响工期;第7d结束时,d工作影响工期1d
第3d结束时,a、b工作不影响工期,c工作影响工期1d
第3d结束时,a工作正常,b、c工作影响工期1d;第7d结束时,d、e工作影响工期1d
工作的是指一项工作在不影响工程按总工期结束的条件下最迟 必须结束的时间它必须在紧后工作开始之前完成
最早必须完成时间
最迟完成时间
最早可能结束时间
最迟必须结束时间
月盘要求在营业厅营业开始前进行营业厅应根据结存数量大小和日常盘点 时间估算好盘点时间在营业前完成全部
邮政储蓄营业网点收缴假币的普通柜员要在营业结束时将假币交给综合柜员
正确
错误
为了成功完成项目项目干系人需要召开项目开踢会议来宣布项目开始和项目计划开踢会议应该在以下哪个时间召开
项目启动阶段开始时
项目启动阶段结束时
项目规划阶段开始时
项目规划阶段结束时
公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每2小时1次营业结束时应当对营业现场进 行检查消退遗留火种消
公众聚集场所在营业期问的防火巡查至少每小时一次营业结束时应当对营业现场进行检查消除遗留火种
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公众聚集场所在营业期间的防火巡查至少营业结束时应当对营业现场进行检查消除遗留火种
每1h一次
每2h一次
每3h一次
每4h一次
工作班组一种工作票的结束时间和运行人员工作票的终结时间是同一时间
公众聚集场所在营业期间的防火巡查至少每小时一次营业结束时应当对营业现场进行检查消除遗留火种
1
2
3
4
公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每二小时一次营业结束时不必进行检查
公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少一次;营业结束时应当对营 业现场进行检查消除遗留火种
每二小时
每四小时
营业期间
每天
某分部设备工程的时标网络计划如下图所示当计划执行到第3d和第d结束时检查进度执行情况检查结果表明
第3d结束时,a、c工作不影响工期,b工作影响工期1d;在第7d结束时,e工作影响工期1d
第3d结束时,a、b、c工作均不影响工期;第7d结束时,d工作影响工期1d
第3d结束时,a、b工作不影响工期,c工作影响工期1d
第3d结束时,a正常,b、c工作影响工期1d;第7d结束时,d、e工作影响工期1d
公众聚集场所在营业期间的防火巡查至少每小时一次营业结束时应当对营业现场进行 检查消除遗留火种
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冷菜间在营业结束时应该完成的工作是______
调味汁和食品原料冷藏存放
用具彻底清洗
用具归位摆放
成品冷冻存放
将工作台清洗干净
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炉灶间烹调时使用的精盐味精白糖等调味品为了防潮调味罐应及时加盖
当发现有人触电时应立即上前将其拉离电源
调味品的成本核算要考虑使用要求一般包括______
饮食企业采取随行就市定价法时应注意______
电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关系
饮食业中的产品差价主要表现为______
由于厨房环境潮湿各种电器设备安装时可以不接地
半成品成本计算的对象有______
粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以防污染
一料一档的计算方法一般适用的情况是______
计算宴会可容成本需要的指标有______
关于价格折扣定价策略下列说法错误的是______
下列选项中关于半成品成本计算类型的错误表述是______
下列选项中关于主料和配料的正确表述是______
厨师在烹调过程中常使用手勺汤匙等来加放调味品具有这种特点的估算方法是______
厨房安全实质就是厨房生产流程的安全
冷菜间应确保生熟食品分开存放
关于高档定价策略下列说法正确的是______
______是声望定价策略的特点
厨房卫生安全措施主要是针对菜品质量制定的
原料经加工处理后不仅仅是半成品同时还包括其他有价值的物料在计算净料成本时应充分考虑______的价值
关于调味品成本核算的意义下列表述正确的是______
计算成本系数时必须要使用的是______
配菜间应随时注意原料的新鲜度和卫生状况严格把关
能够体现饮食产品价格特点的是______
下列选项中关于同一种原料采购渠道的错误说法是______
厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全
饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时应做到______
下列选项中适合产品导入阶段定价策略的是______
下列表述中能够体现饮食业成本控制特点的是______
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