在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：升温、（）、（）。

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调整研磨机平行度提高干燥器出口物料干燥程度开放料阀，卸起皮子物料提高干燥器出口物料干燥程度，开放料阀，卸起皮子物料

提高气速提高气温提高物料温度减小颗粒的粒度

提高干燥介质的温度改变物料与干燥介质的接触方式降低干燥介质相对湿度增大干燥介质流速

减小湿度加大蒸发表面积提高温度，加速表面水分蒸发加大热空气流动根据物料性质选择适宜的干燥速度

减小湿度加大蒸发表面积提高温度，加速表面水分蒸发加大热空气流动根据物料性质选择适宜的干燥速度

提高干燥介质的温度改变物料与干燥介质的接触方式降低干燥介质的相对湿度增大干燥介质的流速

降低干燥温度，缩短干燥时间提高干燥温度，缩短干燥时间降低干燥温度，延长干燥时间提高干燥温度，延长干燥时间

提高干燥介质的温度对原料进行切分、热烫处理提高气流速度对原料进行碱处理

防止产品变形防止产品焦化防止产品返潮提高干燥速率

提高干燥介质的温度对原料进行切分、热烫处理增加原料的装载量选用适当的种类、品种

提高补充氮气温度和氮气量延长停留时间提高干燥机转速在工艺允许范围内提高干燥温度