苯甲酸钠用作防腐剂时药掖的pH值应为-X题卡

增溶剂助溶剂潜溶剂乳化剂防腐剂

苯甲酸苯甲酸钠山梨酸丙酸钙

在酸性条件下抑菌作用强分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

苯甲酸钠山梨酸对羟基苯甲酸甲酯苯甲酸尼泊金乙、丙酯合用

4以下 5～6 7～8 9 9以上

防腐剂主要通过抑制食品中的微生物生长而起到防止腐败变质作用的苯甲酸和苯甲酸钠属于防腐剂山梨酸和山梨酸钾属于酸味调节剂焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钾属于防腐剂苯甲酸钠可以用于汽酒和汽水的防腐

5~6 7~8 4以下 9 9以上

醋可同时用作防腐剂和调味剂亚硝酸钠可能致癌我国应该禁止使用味精、鸡精苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

苯甲酸钠山梨酸 1%吐温-80 苯甲酸对羟基苯甲酸酯

相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 pH增高苯甲酸解离度增大抑菌活性下降分子态的苯甲酸抑菌作用强苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

9以上 8 7 5 4以下

糖精亚硝酸钠苯甲酸钠小苏打

增溶剂助溶剂潜溶剂乳化剂防腐剂

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳 pH 值为 4 分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 pH 增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

苯甲酸钠丙酸钙山梨酸钾对羟基苯甲酸酯

苯甲酸钠丙酸钙山梨酸钾对羟基苯甲酸酯

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4 分子态的苯甲酸抑菌作用强相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

5 9 3 +7 12

在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同分子态的苯甲酸抑菌作用强苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

苯甲酸钠用作防腐剂时，药掖的pH值应为