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以下以金酒为基酒的鸡尾酒是()。
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旅游酒店管理师《旅游酒店管理师》真题及答案
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根据鸡尾酒成品的状态分类为
冲调鸡尾酒
调制鸡尾酒
冰制鸡尾酒
预调鸡尾酒
鸡尾酒通常以烈酒葡萄酒和甜酒为基酒
按分类鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒威士忌类鸡尾酒金酒类鸡汽酒伏特加类鸡尾酒朗姆酒类鸡尾酒特基拉酒类鸡尾
餐饮搭配
饮用时间和场合圳
鸡尾酒的容量和酒精含量
基酒的种类
鸡尾酒的基酒又称作鸡尾酒酒底通常以作为基酒
白酒
黄酒
烈酒
葡萄酒
标准的鸡尾酒配方由基酒和配料的名称和数量鸡尾酒的名称以及和组成
下面的鸡尾酒不是以基酒品种来区分的有
金酒鸡尾酒
开胃混合酒
威士忌鸡尾酒
朗姆鸡尾酒
按分类鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒餐后鸡尾酒晚餐鸡尾酒派对鸡 尾酒等
餐饮搭配
饮用时间和场合
调制方法
基酒的种类
是不以基酒品种来区分的
金酒鸡尾酒
罗姆鸡尾酒
威士忌鸡尾酒
开胃混合酒
基酒是鸡尾酒的主体决定了鸡尾酒的口味和特点其含量中不应少于鸡尾酒总量的
1/2
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根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类鸡尾酒可分为
调制鸡尾酒和预调鸡尾酒
长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒
餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
鸡尾酒饮按用时间顺序分为餐前鸡尾酒餐后鸡尾酒和睡前鸡尾酒
早餐鸡尾酒
午餐鸡尾酒
晚餐鸡尾酒
餐中鸡尾酒
适宜于单饮不宜作鸡尾酒的基酒
英国金酒
荷兰金酒
威士忌酒
白兰地酒
鸡尾酒中的基酒常以酒为主又称为鸡尾酒的
以下鸡尾酒中以金酒为基酒的是
红粉佳人
橙花
马天尼
汤姆柯林
新加坡司令
按分类鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒威士忌类鸡尾酒金酒类鸡酒 伏特加类鸡尾酒朗姆酒类鸡尾酒特基拉酒类鸡尾
餐饮搭配
饮用时间和场合
鸡尾酒的容量和酒精含量
基酒的种类
按分类鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒
餐饮搭配
饮用时间和场合
鸡尾酒的容量和酒精含量
基酒的种类
适宜作鸡尾酒的基酒
英国金酒
荷兰金酒
威士忌酒
白兰地酒
鸡尾酒除了按基酒品种来分以外还有长饮料和彩虹鸡尾酒等
开胃混合酒
威士忌鸡尾酒
罗姆鸡尾酒
白兰地鸡尾酒
以金酒为酒基的鸡尾酒
金菲斯
__玛丽
阿拉斯加
新加坡司令
以金酒为基酒的鸡尾酒比较流行的有30种下列属于金酒鸡尾酒
曼哈顿
蓝山
亚历山大
红粉佳人
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星级划分条件的每条必备项目具有一条否决的效力是因为必备项目具有与不可缺失性
原则上饭店公共区域与客房温差应控制在之内
五星级的咖啡厅营业时间不少于小时
下列照明的照度值说法错误的是
酒的颜色的形成有三种其中白葡萄酒属于
我国星级饭店评定标准中有关床上用品的更换规定床罩毛毯换洗一次
西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务其服务时间一般为
宾客零时订的早餐小吃中餐或午餐送餐的标准时间分别为分钟
饭店星级标志已在国家登记注册为证明商标
通常一个专职服务员一个早班班次需清理间客房
将新鲜的水果或草药直接浸渍在酒液中获得天然颜色和香味的酒应该是酒
客房面盆上沿距地面高度不超过前方应留有空间
五星级饭店应有宴会单间或小宴会厅
残疾人客房衣柜挂衣杆不高于
室内游泳池的温度为
酒吧服务点单后使用托盘及时上齐酒水使用杯垫应主动提供
饭店公共音响转播系统的平均声压为频率范围音质良好
旅游饭店星级划分与评定标准中规定饭店对行政楼层必须提供24小时管家式服务
厨房污水处理方法有隔油隔渣池气浮处理装置生化处理装置等
酒店应有突发事件突发事件应包括火灾自然灾害饭店建筑物和设备设施事故公共卫生和伤亡事件社会治安事件等处置的应急预案有年度实施计划并定期演练
人体内需要量较大的矿物质有镁钾钠磷硫和氯7种
容量在180毫升以上的鸡尾酒称为
下列选项不属于宾客退房前服务员检查内容的是
四星级酒店应小时提供送餐服务
中餐热菜上整条鱼时传统的礼貌习惯是
评定星级后如饭店营运中发生重大安全责任事故所属星级将相应星级标识不能继续使用
正常情况下送餐的标准时间为事先填写好的早餐卡预订时间5min内临时订早餐25min内小吃25min内中餐或晚餐内
的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛是一种优美典雅十分讲究礼节服务效率较高能使每位宾客享受到体贴服务的方式
残疾人客房的门链高度不超过
饭店应采用宽带接入方式
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