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避光干燥保存 避免微生物污染 限制油脂中水分含量 使用金属容器储存
防止受潮变质 避免放在高温处 防止被油脂污垢污染 防止生锈
自动氧化 微生物酶分解 金属离子作用 油脂水分多 动植物组织残渣
油脂过多 润滑油变质或混入外来物质 润滑油中含有的杂质引起轴承上的创痕 油脂过少
油脂里水份含量高 油脂被阳光照射 油脂与空气长时间接触 植物油脂里含有维生素E
避免微生物污染 大量添加抗氧化剂 限制油脂中水分含量 提高油脂纯度
放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长 严禁与铜、铁等金属接触 必须用铜、铁等金属容器盛放
水分蒸发过多 油脂被氧化过多 淀粉凝固 蛋白质变性太多
阳光照射 环境温度高 氧气 含水分多 用褐色玻璃瓶容器
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