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配菜时（）的种类不宜过多。

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配菜间在配制配料小料时的做法是______

菜点制作时临时配制按原料种类分别盛放和所配菜点盛放在一起两类分别盛放

配菜的基本方法分为等几种

配散单菜配菜和陪宴席菜配菜热菜配菜和冷菜配菜荤菜配菜和素菜配菜热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

按配菜对象分类配菜分

设计配菜与配料配菜生料配菜与熟料配菜热菜配菜与冷菜配菜执单与拼盘

在窄小的场地内投放的器械种类不宜过多否则会因教师无法全面指导而出现器械伤人现象

每⽇开餐前配菜间在所管冰箱时⾸先要做的⼯作是

计划配菜数检查原料质量盘点原料种类清点原料数量

检查配菜是否科学合理主要依据

现有的原料种类色彩的搭配烹制要求配菜的基本方法

不符合乳母合理膳食原则的是

营养价值要高种类不宜过多搭配尽量平衡保证能量充足

配菜时辅料的种类

不宜过多不能过少一定要多尽量减少

家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行以下不属于配菜分类的是

配单一原料配主辅料配不分主次的多种料配杂烩菜

根据配菜对象分类配菜可分为等几种类型

热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜热菜配菜和冷菜配菜荤菜配菜和素菜配菜筵席配菜和零点配菜

根据配菜对象分类配菜可分为等几种类型

热菜配菜、冷菜配菜和半成品配菜热菜配菜和冷菜配菜荤菜配菜和素菜配菜筵席菜配菜和零点菜配菜

家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行以下不属于配菜分类的是

配单一原料配主辅料不分次的多种料配主人菜和客人菜

检查配莱是否科学合理主要依据

现有的原料种类色彩的搭配烹制要求配菜的基本方法

配菜间配置配料小料的正确做法是

在菜点制作时临时配置按原料种类分类盛放和所配菜点盛放两类分别盛放

喂养过度是由于

给婴儿喂的食物种类过多给婴儿喂食的量数过多婴儿进食时速度过快造成婴儿吃了不宜消化的食物

从因人配菜的要求看配菜时只需考虑主宾的饮食需求不需要考虑其他客人的饮食习惯

喂养过度是由于

给婴儿喂的食物种类过多给婴儿喂食的量数过多婴儿进食时速度过快造成婴儿吃了不宜消化的食物

每日开餐前配菜间在清理所管冰箱时首先要做的工作是

清点原料数量检查原料质量盘点原料种类计划配菜数量

配菜包括有两个含义一是时的配菜二是在日常工作中的配菜

根据配菜物件分类配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型

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