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该案例分析包括蛋糕加工的背景资料、沙门氏菌说明、CCP判断树和三个问题。试回答所有问题。 1) 背景介绍 以下HACCP计划是关于HACCP原理在蛋糕加工中的应用,以蛋糕所需原料运送至加工场所为...

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肠炎沙门氏  鸭沙门氏菌  猪沙门氏菌  鼠伤寒沙门菌  以上不确定  
鼠伤寒沙门氏菌  肠炎沙门氏菌  鸭沙门氏菌  猪沙门氏菌  
大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌  大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌  志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌  蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌  
甲型副伤寒沙门氏菌  乙型副伤寒沙门氏菌  丙型副伤寒沙门氏菌  伤寒沙门氏菌  
可疑食物,病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致  病人粪便检出沙门氏菌即可  病人呕吐物检出沙门氏菌即可  现场涂抹样品检出沙门氏菌即可  可疑食物,病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以  
甲型副伤寒沙门氏菌  乙型副伤寒沙门氏菌  丙型副伤寒沙门氏菌  伤寒沙门氏菌  
马流产沙门氏菌  猪伤寒沙门氏菌  鸡伤寒沙门氏菌  鼠伤寒沙门氏菌  鸡白痢沙门氏菌  
鼠伤寒沙门氏菌  肠沙门氏菌  猪霍乱沙门氏菌  
肺炎沙门氏菌  肠炎沙门氏菌  肝炎沙门氏菌  肾炎沙门氏菌  
肠炎沙门氏  鸭沙门氏菌  猪沙门氏菌  鼠伤寒沙门菌  以上不确定  
可疑食物,病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致  病人粪便检出沙门氏菌即可  病人呕吐物检出沙门氏菌即可  现场涂抹样品检出沙门氏菌即可  可疑食物,病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以  
样品中存在沙门氏菌  样品中不存在沙门氏菌  样品中含有沙门氏菌  25g样品中存在沙门氏菌  
伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌  鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌  鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌  伤寒沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌  

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