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乙醚萃取法测饮料中L-抗坏血酸，终点反应显（）色。

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在肉类腌制品中最常用的发色助剂有

L-抗坏血酸核黄素 L-抗坏血酸钠烟酰胺 β-胡萝卜素

26-二氯靛酚用乙醚萃取法测抗坏血酸样品以为溶剂

草酸溶液重蒸水硼酸溶液盐酸溶液

在肉类腌制品中最常用的发色助剂有

L-抗坏血酸维生素B₂ L-抗坏血酸钠烟酰胺 β-胡萝卜素

乙醚萃取法测定维生素时至醚层呈为到达暂定终点

红色蓝色玫瑰红色无色

乙醚萃取法测定维生素时至醚层呈为到达暂定终点

红色蓝色绿色无色

下列各项不属于常用护色剂的是

L-抗坏血酸及其钠盐异抗坏血酸及其钠盐烟酰胺亚硝酸钠

维生素C的结构中有两个手性碳原子四个光学异构体其中活性最强的是

L-(-)-抗坏血酸 D-(+)-抗坏血酸 L-(+)-抗坏血酸 D-(-)-抗坏血酸同样强度

L—抗坏血酸又名维生素C是一种良好的肉类助色剂

维生素C的结构中有两个手性碳原子四个光学异构体其中活性最强的是

L-(—)-抗坏血酸 D-(+)-抗坏血酸 L-(+)-抗坏血酸 D-(+)-抗坏血酸同样强度

自然界存在的具有生理活性的抗坏血酸是

D-抗坏血酸 L-抗坏血酸 D•L-抗坏血酸 L-二酮古洛糖酸 D-脱氢抗坏血酸

维生素C.活性最高的异构体是

L-（+）-抗坏血酸 D-（-）-抗坏血酸 L-（-）-抗坏血酸 D-（+）-抗坏血酸消旋体

乙醚萃取法测饮料中L-抗坏血酸含量时加草酸容液的作用是

调节溶液pH值防止Vc氧化损失吸收样品中的Vc 参与反应

有生理活性的抗坏血酸是

D抗坏血酸 L抗坏血酸 D，L抗坏血酸 L脱氢抗坏血酸抗坏血酸的完全氧化形式

测定出口饮料中维生素C的标准方法是

乙醚萃取法碘量法荧光比色法气相色谱法

测定果蔬汁中L-抗坏血酸的标准方法是

乙醚萃取法碘量法荧光比色法气相色谱法

测饮料中L-抗坏血酸含量时加草酸容液的作用是

调节溶液pH值防止Vc氧化损失吸收样品中的Vc 参与反应

维生素C的结构中有2个手性碳原子4个光学异构体其中活性最强的是

L-（-）-抗坏血酸 D-(+)-抗坏血酸 L-(+)-抗坏血酸 D-（-）-抗坏血酸同样强度

腌肉工艺中MNO2作为发色剂L-抗坏血酸烟酰胺作为发色助剂

维生素C的结构中有两个手性碳原子四个光学异构体其中活性最强的是

L-(－)-抗坏血酸 D-(＋)-抗坏血酸 L-(＋)-抗坏血酸 D-(－)-抗坏血酸同样强度

水溶性维生素C的四个光学异构体中活性最强的是

D-(+)-抗坏血酸 L-(+)-抗坏血酸 D-（-）-抗坏血酸 L-（-）-抗坏血酸同样强度

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