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氨基酸评分又称为蛋白质化学评分 比值最高的为第一限制氨基酸 比值最低的为第一限制氨基酸 第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分 可用于混合食物蛋白质评价
必需氨基酸 第一限制性氨基酸 第一必需氨基酸 限制性氨基酸
大豆中有抗腺蛋白因子可影响蛋白质消化 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生 大豆中的不饱和脂肪酸以 a—亚麻酸含量最多
第一限制氨基酸 限制氨基酸 必需氨基酸 非必需氨基酸 半必需氨基酸
丝氨酸为第一限制氨基酸 赖氨酸为第二限制氨基酸 赖氨酸为第一限制氨基酸 苏氨酸为第三限制氨基酸
丝氨酸为第一限制氨基酸 赖氨酸为第二限制氨基酸 赖氨酸为第一限制氨基酸 苏氨酸为第三限制氨基酸
食物蛋白质的氨基酸中,含量最低的称为第一限制氨基酸 是指食物蛋白质的限制氨基酸中,含量最高的 是食物蛋白质中含量最高的氨基酸 是指食物蛋白质中的限制其它氨基酸吸收利用的最重要的氨基酸