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套餐是按就餐对象的特点成套供应,并具有（）的规定菜点。

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西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同西餐套餐的标价方法是

在主菜后标出总价、副菜价格不标在甜品后面标出总价、其余品种不标按就餐规格和就餐人数而定在开胃菜前标出总价、其余品种不标

将主食及成本相加即为营养套餐的成本

各道菜点菜肴汤菜副食

宴会的特点有

消费低菜点品种多就餐人数少接待服务讲究

冷餐会随意的就餐形式决定了菜点的随意性

套餐菜单一定要标明每一种菜点的品种价格规格

餐厅以就餐的主要方式不同可分为

套餐餐厅零点餐厅宴会厅自助餐厅

菜点产品的出品质量直接影响就餐客人对餐厅的评价影响饭店的经济效益.吸引消费者的第一感官指标是

菜点的香气菜点的色泽菜点的味道菜点的形态

将主食及成相加.即为营养套餐地成本

各道菜点菜肴汤菜副食

营养套餐是根据就餐者需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点

口味营养时间价格

套餐是按就餐对象的特点成套供应套餐菜单每一个菜品的价格

标定并不标定可以标定可以不标定

将主食及成相加即为营养套餐的成本

各道菜点菜肴汤菜副食

营养套餐是根据就餐者需求而配制地成套供应并具有特定模式地规定菜点

口味营养时间价格

套餐菜单一定要标明每一种菜点地品种.价格.规格

宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数按规格铺好餐具和用品

就餐台上清洁派菜

中餐菜单通常按就餐的顺序依次排列为

冷盘、热菜、主食、汤、饮料饮料、冷盘、热菜、主食、汤饮料、冷盘、热菜、汤、主食冷盘、热菜、汤、主食、饮料

套餐是按的特点成套供应并具有特定模式的规定菜点

营养要求就餐对象厨师技能菜肴口味

以下不是团队宾客的特点

就餐时间相对集中就餐人数稳定就餐标准和菜式基本统一口味要求一致

人们在饮食消费之前首先考虑的是因素在此基础上按照自己的饮食习惯选择就餐场所菜点或宴席席在对菜点质量服

在盛器的选择中根据菜点的品种筵席的档次原料的多少和就餐人数来决定盛器的

______是制订菜点价格的重要依据

采购价格菜点成本人员工资顾客就餐人数

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