化学防腐剂包括能抑制微生物生长繁殖的__________ 和杀菌剂两类。

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能够抑制微生物生长和繁殖但不足将其杀灭的物质能够杀死微生物的化学品或化学混合物，但不一定杀死其芽胞能够杀死微生物或抑制它们生长和繁殖的制剂用于杀死微生物和其芽胞的化学品或化学混合物杀灭包括细菌芽胞、真菌孢子在内的各种微生物

抑制微生物生长繁殖提高食品的耐存性改善食品的色香味杀灭微生物增加食品A的保水性

低温高温灭菌防腐脱水和干燥添加化学防腐剂

食盐苯甲酸苯甲酸钠山梨酸

食品pH值下降，防腐作用上升不同防腐剂的抑菌谱不同不同的防腐剂之间有协同作用化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加

抑制微生物生长繁殖提高食品的耐存性改善食品的色香味杀灭微生物增加食品的保水性

浓硫酸甲醛甲醇甲苯浓盐酸

天然食品防腐剂物理防腐剂合成防腐剂冷冻防腐剂

食品pH值下降，防腐作用上升；不同防腐剂的抑菌谱不同；不同的防腐剂之间有协同作用；化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加。

物理防腐剂化学防腐剂合成防腐剂冷冻防腐剂

物理防腐剂化学防腐剂生物防腐剂冷冻防腐剂

化学防腐剂物理防腐剂天然食物防腐剂柠檬酸生物防腐剂